Vet du hva som er det vanligste kjennetegnet blant frukt som jordbær, kirsebær, bjørnebær og blåbær? Et stoff som heter anthocyanin! Det er i stor grad ansvarlig for den rødlilla pigmenteringen av disse matvarene kjent som "røde bær" og andre planter og blomster med lignende toner. Men i tillegg til å være det naturlige fargestoffet til røde frukter, har anthocyanin antioksidantvirkning når det inntas av kroppen vår og samler en rekke helsemessige fordeler. Ta en titt!
Anthocyanin forhindrer for tidlig aldring av huden
Hvis du vanligvis ser etter mat som gjør huden din vakker, er tilstedeværelsen av anthocyanin en faktor du bør ta i betraktning! Stoffet bidrar tross alt til å forhindre for tidlig aldring av huden gjennom næringsstoffer som bidrar til å fornye cellene i epidermis. Det etterlater også hår og negler sunne!
Stoff hjelper til med å bekjempe frie radikaler
Som andre antioksidantpigmenter, er anthocyanin i stand til å hemme virkningen av molekyler produsert av cellene våre under oksygenforbrenningsprosessen. Disse molekylene er kjent som frie radikaler, og er ekstremt ustabile og skadelige for helsen vår (spesielt når de er for store i kroppen). I mer ekstreme tilfeller kan de få kroppen til å utvikle alvorlige sykdommer, som hjerneslag, Alzheimers og forskjellige kreftformer, så det er veldig viktig å ha et kosthold rikt på stoffer som kan bekjempe dem!
Anthocyanin er også bra for hukommelsen
Anthocyanin er et verdifullt stoff for de som ønsker å holde tankene aktive og funksjonelle! Hvis du har hørt at røde frukter forbedrer hukommelsen, vet du at det er på grunn av dette! I tillegg forbedrer stoffet også utviklingen av enkle hverdagsaktiviteter - som oppmerksomhet, persepsjon og språk - og bidrar også til vår konsentrasjon.
Apple, jabuticaba og açaí er andre matvarer rik på anthocyanin
I tillegg til jordbær, kirsebær, bjørnebær og blåbær, er andre matvarer også kilder til anthocyanin. Açaí er for eksempel rik på fiber, vitamin C og E og i sjenerøse mengder antioksidant. Druer, jabuticaba, kirsebær, eple, acerola, rips og alle "bær" (gojiberry, tranebær og blåbær) er andre eksempler på antocyaninrik mat.
