Rustikk, fargerik og med en skall full av lag og torner (ligner en skala), er pitaya (eller pitaia) den berømte "drakefrukten". Det eksotiske utseendet lurer imidlertid ikke lenger de som allerede har smakt frukten. Alle som har prøvd det, vet at den har søt masse og kan gi gode sunne oppskrifter. I tillegg til smaken er pitaya rik på fiber, antioksidanter, grunnleggende mineraler som jern og mye vitamin C og E. Derfor har vi utarbeidet en liste over 5 pitaya-søtsaker som du kan tilberede hjemme og bli overrasket over din smak. Sjekk ut!
1. Pitaya pudding
Har du tenkt på å lage en pitaya-pudding? Først kan denne ideen virke rart, men tro meg, den er veldig enkel å lage og den er deilig!
Ingredienser:
- 1 pitaya
- 1 fargeløs og smakløs gelatinekonvolutt
- 1/2 kopp vann
- 1 glass kokosmelk
- 1/3 kopp chiafrø (te)
- 2 ss demerara sukker
For å lage oppskriften, bland kokosmelken og sukkeret i en kjele på svak varme til det koker. Løs deretter opp gelatinen i vannet og fjern massen fra pitayaen ved å elte den godt med en gaffel. Tilsett oppløst gelatin og fruktmasse i pannen og bland godt, kok i 2 minutter. Til slutt tilsett chia og legg pitaya-pudding i en bolle for å kjøle seg i kjøleskapet til den når ønsket konsistens.
Tips: Du kan også lage puddingen med 1/2 hvit pitaya og 1/2 rosa pitaya for å gjøre den fargerik! Eller legg noen røde bær på toppen (som jordbær, bjørnebær og bringebær) når du serverer.
2. Pitaya iskrem
Pitaya-is er den perfekte oppskriften for å drepe varmen fra de varmeste dagene. Du trenger bare frossen fruktmasse og noen ekstra ingredienser for å gi den konsistens.
Ingredienser:
- 2 kopper pitaya masse (helst rosa)
- 1 eske rømme
- 1 ss demerara sukker
- 2 eggehviter
- 1 ss sitronsaft
For å tilberede, slå fruktmassen (allerede frossen) med kremen i en blender til du får en homogen blanding. Pisk deretter eggehvitene (til de danner hvit snø), tilsett sukker og sitronsaft og pisk litt til. Ha blandingen av pitaya og rømme i en isbolle, tilsett eggehviten gradvis (bland forsiktig med en skje) og la den stå i fryseren i minst 3 timer.
3. Pitaya ostekake
Er det en mer eksotisk (og fruktlignende) oppskrift enn en deilig pitaya-ostekake? Dette kan være litt mer komplisert å gjøre, men det er verdt å prøve!
Ingredienser:
- 400 ml masse avpitaya (350 ml for fylling og 50 ml for dekselet)
- 2 pakker med kremost (600 g)
- 1/3 kopp demerara sukker
- 2 fargeløse og smakløse gelatinkonvolutter
- 2 glass vann (for å hydrere gelatin)
- 50 g granola
- 100 g hel søt kjeks
- 2 ss smør (70 g)
Start oppskriften med å tilberede ostekakedeigen: legg granola, kjeks og smør i en knuser til du innser at alle ingrediensene er innlemmet. Hell deretter blandingen i en avtakbar bunnpanne (klem den godt) og avkjøl.
Lag deretter fyllet: pisk pitaya-massen i blanderen med litt vann (lag ca. 400 ml) og bland deretter kremost og sukker i en kjele på middels varme. Tilsett praktisk talt all massen i pannen, og senere en av gelatinposene som allerede er hydrert. Slå av varmen og hell fyllet over deigen og kjøl igjen i ca 30 minutter.
Tilbered en pitaya-krem for å lage det siste laget med ostekake (topping): Fukt den andre gelatinposen og tilsett med resten av den knuste massen (50 ml) i en kjele på svak varme. Tilsett eventuelt litt demerara sukker i blandingen. La avkjøles til romtemperatur, hell kremen over ostekakefyllet og avkjøl i 3 timer.
4. Pitaya gelatin
Pitaya gelatin er en av de enkleste søte oppskriftene å lage med drakefrukt! Det tar bare 3 ingredienser og bidrar også med en god dose kollagen, et stoff som bekjemper for tidlig aldring av huden.
Ingredienser:
- 1 pitaya
- 1 fargeløs og smakløs gelatinekonvolutt
- 1 glass kaldt vann
- 1 glass kokende vann
Se hvor enkelt det er å gjøre: Fjern først massen fra pitaya og slå den i en blender med kaldt vann. Løs deretter opp gelatinen med kokende vann i en glassbeholder, tilsett pitaya, bland forsiktig og avkjøl til den er hard.
5. Pitaya krem med pasjonsfrukt
Deilig og enkel å tilberede, tar pitaya-kremen med pasjonsfrukt også svært få ingredienser og er et flott alternativ i varmen hvis den serveres veldig kald.
Ingredienser:
- 1 pitaya (helst rosa)
- 1/2 pasjonsfrukt
- 1/2 glass vann
- 1 kopp paranøtter
- 1 kopp honning
Vask og skrell først pitaya-skallet og skjær det deretter i små biter. Tilbered saften av halv pasjonsfrukt med vannet (sil frøene) og ha i en blender. Tilsett biter av pitaya, paranøtter og honning. Mal alt til en homogen masse, og til slutt, legg kremen i en beholder for å ta den med i kjøleskapet.
