Innhøsting: "Nyhet, høst, avlinger; høstår: rikelig år" . Disse definisjonene kommer fra Aurélio Dictionary, men for oss, tilhengere og tilhengere av et sunt og balansert kosthold, unnslipper teorien heller ikke dens praksis. Både for de som planter, som for de som høster og til slutt forbruker, tilsvarer begrepet en god mulighet til å nyte mat i sine naturlige tider og dra nytte av de beste næringsstoffene.
Nå, med høstens ankomst, representerer klimaendringene en ny "avling" for forskjellige grønnsaker, frukt og grønnsaker, som forsvant i andre årstider! Ingen tid på året er mer gunstig for en god høst enn nå! Den andre sesongen av sesongen, som startet 20. mars og løper til 20. juni, er der de store innhøstingene finner sted.
På grunn av den mildere temperaturen begynner bladene og fruktene, som allerede er veldig modne, å falle naturlig til bakken. Derfor er det også kjent som "fruktsesongen" på grunn av det store utvalget av delikatesser som ble funnet i perioden.
"Sesongfrukt er søtere, mens grønnsaker har en mer levende farge og mer intense aromaer. Siden de høstes på sitt høyeste punkt med smak og næringsstoffer, er sesongens mat sunnere og gir gode resultater på kjøkkenet. maten vår bruker alltid tidens mat ", fremhevet kjøkkensjefen, Lara Brittes.
MERK: Ikke glem at Brasil er et enormt land, og at sesongbaserte produkter varierer avhengig av regionen og landets klima. For å dra nytte av sesongmessigheten, lag en liste over produkter i løpet av høye måneder av året for dine forfallne kjøp.
Se en liste over 10 perfekte høstmatvarer og sett sammen dagligvarelisten din!
Avokado: Rik på enumettede fettstoffer og fibre, hjelper til med å kontrollere kolesterol, forbedrer sirkulasjonssystemet og huden. Inneholder folsyre, som hjelper til med å forhindre medfødte effekter (født med personen), og kalium, indikert for hevelse, tretthet, depresjon, hjerteproblemer og hjerneslag.
Courgette: Funnet fra mars til mai, er den en kilde til B-vitaminer og har få kalorier. Den inneholder også mineraler som fosfor, kalsium og jern.
Søtpotet: Det er en kilde til kalium og kalsium, viktig i beindannelse, muskelsammentrekning og diurese.
Rødbeter: A.Den beste tiden å anskaffe dem er fra mars til mai. Den purpurrøde fargen skyldes tilstedeværelsen av betalain, et fargestoff som er en viktig antioksidant. Den inneholder betakaroten (en forløper for vitamin A), B1, B2, B5, og inneholder også mineraler som kalsium, natrium, fosfor og silisium, som er en integrert del av kollagen; og sink, som sammen med jern og kobber hjelper til med dannelsen av røde blodlegemer.
Persimmon: Jarik på fiber og vitamin A, C, B1 og B2. Den har kalsium og jern. Frukten regnes som en antioksidant fordi den bekjemper frie radikaler (relatert til for tidlig aldring, noen kreftformer, blant andre sykdommer).
Kiwi: De finnes lett fra april. Det er en frukt rik på vitamin C, E og kalium. Kilde til pektin, en fiber som hjelper til med å kontrollere nivået av sukker og kolesterol i blodet. Det har en avføringseffekt. Det kan brukes som kjøttmørner på grunn av syrligheten.
Oransje: Rik på vitamin C, kalsium, fosfor og jern, det forbedrer immuniteten og har flere antioksidanter, som bidrar til å redusere kolesterol, betennelse og blokkere kreftceller.
Pasjonsfrukt: Den har høy næringsverdi. Rik på vitamin C og B-vitaminer (B2 og B5), inneholder frukten også rimelige mengder mineraler som jern, kalsium og fosfor. Det fungerer som en mild beroligende middel. Frøene er kraftige ormekurmer.
Mandarin: Kilde til vitamin A, B og C, og i mindre grad mineralsalter som kalsium, kalium, natrium, fosfor og jern. Vitamin C, sammen med kalsium og fosfor, er avgjørende for utvikling av tenner og bein, og for vitaliteten i blodkarene.C-vitamin hjelper også til å bekjempe infeksjoner, øke kroppens motstand og absorbere jern. annen mat.
