En av de mest kjente og mest konsumerte matvarene i verden, kyllingkjøtt, er mer og mer årsaken til vitenskapelige studier angående fordelene med ernæringsegenskapene. Flere undersøkelser indikerer at forbruk og inkludering av produktet i dietter også tjener til god utvikling av hjernen - hukommelse og konsentrasjon - i tillegg til forebygging av flere sykdommer relatert til nervesystemet.
Årsaken til viktigheten av kyllingnæringsstoffer for at hjernen fungerer som den skal, er den gode tilstedeværelsen av stoffet niacin, også kjent som vitamin B3, i kjøttet. Ernæringsfysiolog Caroline Codonho, en spesialist innen funksjonell ernæring, fremhever viktigheten av dette næringsstoffet for kroppen vår: "Alle cellene i kroppen vår trenger energi, inkludert hjernen. En dårlig matet person, med lite energi, kan ikke resonnere ordentlig, har problemer med hukommelse, læring, sportsytelse, det vil si for alle funksjoner. Så niacin er av største betydning for å generere denne energien, som ikke produseres av kroppen. Så kylling er et godt alternativ for å spise av dette vitaminet, ettersom det er en god proteinkilde, i tillegg til det lave fettinnholdet, "sa eksperten.
Den anbefalte daglige inntaksdosen av milligram ekvivalent med niacin (NE) for en voksen er 6,6 mg per 1000 Kcal og ikke mindre enn 13 mg NE for en diett under 2000 Kcal. For gravide anbefales tilskudd på 2 mg NE / dag, og de som ammer, 5 mg NE / dag. For barn opp til seks måneders alder, underlagt et kalori diett på 1000 Kcal / dag, er det daglige behovet 8 mg NØ.
Forebygging av Alzheimers sykdom
Blant sykdommene som vanlig forbruk av kyllingkjøtt bekjemper, er Alzheimers sykdom. Denne dysfunksjonen, som hovedsakelig rammer eldre, forårsaker gradvis tap av hukommelse og betydelige atferdsendringer. Andelen tilfeller av sykdommen har vokst over hele verden, rundt 15 millioner, men årsakene til den er fortsatt ikke fullstendig forstått. Imidlertid er ernæringsmangel en relevant faktor i dette forholdet. Det er verdt å nevne at Alzheimers sykdom er en sykdom som krever tverrfaglig overvåking, og veiledning fra en ernæringsfysiolog er viktig. Tilstrekkelig ernæring er viktig for å forbedre pasientens livskvalitet, til og med forsterke effekten av medisiner og andre behandlinger som han følger.
Lær hvordan du lager kyllingcannelloni med hytte!
Conquiste Sua Vida presenterte oppskriften på Chicken Cannelloni med Cottage. Ernæringsfysiolog Caroline Codonho anbefaler at kyllingen tilberedes stekt eller grillet for å ikke miste for mye niacin på tilberedningstidspunktet, da næringsstoffet er løselig i vann.
