Funksjonell yoghurt: Hva er dens betydning for sunn mat? Se!

Enten i søte, smakfulle tilberedninger eller i sin egen naturlige form, er yoghurt alltid funksjonell! Derfor regnes mat som en av de mest allsidige som er inkludert i en sunn rutine. Eier av kraftige næringsstoffer som favoriserer kroppens velvære, dette produktet blir stadig mer en del av menyen til mennesker som verdsetter helse.

Med så mange smaker og gastronomiske muligheter har yoghurt blitt en ideell mat for å være en del av dietter og omskolering, siden det er en kilde til viktige næringsstoffer for å fullføre kroppens nødvendige ernæringsmessige rammer. I følge ernæringsfysiolog Thais Leopoldo er funksjonell yoghurt naturlig rik på "gode bakterier", som er gunstige for god tarmfunksjon:

"Disse bakteriene gir regulering av tarmfloraen vår og reduserer veksten av skadelige bakterier. Dette kalles den probiotiske funksjonen. I tillegg til sunne bakterier for kroppen vår, tilfører noen yoghurt andre bakterier med påvist beskyttende handlinger for tarmene, regulering av deres funksjon. og stimulere immunforsvaret, "forklarer ernæringsfysiologen.

"I tillegg til å være en stor kilde til kalsium, et grunnleggende mineral for dannelse og vedlikehold av bein, bidrar inntak av yoghurt også til forebygging av osteoporose og beskytter hjertet, siden kalsium bidrar til å utvide blodkarene", fullføre profesjonelle.

Funksjonelle yoghurt og deres variasjoner presentert

- Meieridrikk: I følge Thaís Leopoldo kan denne yoghurten betraktes som den sunneste for dietter: "Det er ikke bare myse eller maisstivelse som tilsettes melkedrikken, men en god mengde gunstige bakterier og godt protein. kvalitet til organismen vår ”, analyserer han.

- Gjæret yoghurt: Det som fører til å bli kalt "fermentert melk" er den mest konsentrerte mengden av disse bakteriene og hjelper til med å gjenopprette tarmhelsen. "Fordelene med yoghurt er direkte knyttet til fordøyelsessystemet, regulerer tarmen og bekjemper også forstoppelse. Derfor blir det også ansett som en funksjonell mat", forklarer fagpersonen.

- Naturlig yoghurt : Denne yoghurten har bare mikrobielle kulturer og melkekulturer som proteiner, vitaminer, karbohydrater og mineraler. "Den har en litt fastere konsistens, smaken er jevn og ideell for å spise rent", sier ernæringsfysiologen.

- Skummet yoghurt: Akkurat som naturlig yoghurt, har denne variasjonen de samme fordelene, men med fordelen av å ha mindre fett i sammensetningen. "Den har en lavere kaloriverdi. Med denne mindre mengden fett anbefales det ikke bare for de som ønsker å gå ned i vekt og kontrollere kolesterolnivået", understreker Dr. Thais.

Hjemmelaget funksjonell yoghurtoppskrift: Lær hvordan du tilbereder!

Ernæringsfysiolog Thais Leopoldo ga en superenkel oppskrift å lage. Sjekk ut:

Ingredienser

- 1 glass 200 til 250 ml naturlig yoghurt, uten smak, etter eget valg

- 1 liter melk med eller uten laktose

Forberedelsesmodus

Kok opp melken. La avkjøles helt ved romtemperatur. Når det er helt kaldt, tilsett yoghurten og bland godt. Plasser i en lukket beholder (best hvis den er laget av glass), pakk den med en tørr klut for å forsegle lyset og plasser den på et sted der den kan være helt ubevegelig i 24 timer. Ikke flytt deg og ikke åpne for å se. Etter 24 timer kan du konsumere. Oppbevares i kjøleskap.

Tips: Hold 200 ml av denne yoghurten klar til å lage den neste, du trenger bare 1 liter melk. Hver gang du lager det, får du en mer kremaktig og konsistent yoghurt.

Forbruksalternativer: Når du bruker yoghurt, kan du tilsette honning, frokostblandinger, hakket frukt eller tilsette den i vitaminer, salater og sauser.

Anbefalt forbruk

Dr. Thaís rapporterer at den ideelle mengden forbruk av melk og dets derivater bør være tre porsjoner om dagen: "Det anbefalte inntaket er 200 ml til 300 ml yoghurt daglig for de som allerede har for vane å konsumere andre melkeprodukter. , som for eksempel ost ", avslutter fagpersonen.

Anbefalt

10 jernrike matvarer som du ikke kan gå glipp av i kostholdet ditt
Hva er laurbærbladet til? Oppdag fordelene og hvordan du bruker det
Hva er ora-pro-nobis-planten til? 5 fordeler med denne grønnsaken