Våren gjør livet mye mer fargerikt: vi ser blomster på gatene, vi våkner opp med vakre dager med solskinn og blå himmel, vi bruker lykkeligere og mer uformelle klær ... Og selvfølgelig får maten vår også et spesielt høydepunkt i dette årstid. Primavera-ris er for eksempel et av de tradisjonelle akkompagnementene til tiden, ideelt for å gjøre enhver rett mer fargerik, harmonisk og behagelig å smake på.
Vårris er, som blomstersesongen, en ekte blanding av farger og smaker. Til tross for at vi har forskjellige ingredienser og tilberedningsformer, som varierer fra smak til smak, er den originale oppskriften en som klarer å samle de mest forskjellige typene grønnsaker og grønnsaker til retten: gulrøtter, mais, erter, tomater, paprika, samt hvitløk -poró, oliven og rosiner, er de mest brukte ingrediensene. Ifølge ernæringsfysiolog Carine Rodrigues er det første trinnet i å gjøre denne oppskriften sunnere å endre risstypen, og prioritere fullkornversjonen.
Hvorfor er brun ris mest egnet for mat?
Når vi bytter ut hvit ris med hele versjonen, tilfører vi mer kostfiber i parabolen, siden kornets skall er rik på stoffet. Således er frokostblanding ideell for å kontrollere kolesterolnivået i blodet, forenkle tarmtransitt, forhindre hjerte- og karsykdommer og sikre metthet raskere.
I forhold til grønnsaker er et godt alternativ å søke ingrediensene rik på vitamin A og antioksidanter som letter fordøyelsesprosessen og hjelper til med å beskytte immunforsvaret, forebygge sykdommer eller andre sykdommer.
Sunn vårrisoppskrift
Nedenfor ga Carine Rodrigues oppskriften på vårris. Se hvor enkelt det er å tilberede!
Ingredienser:
- 1 kopp (te) brun ris
- 1 hakket løk
- 1 gulrot kuttet i terninger
- 1 courgette kuttet i terninger
- 1/2 kopp mais
- 1/2 hakket tomat
- 1/2 liter hjemmelaget grønnsaksbuljong
- 1/2 ss olivenolje
- 1/2 ss hakket persille
- Salt og sort pepper etter smak
Forberedelse: Vask risen under rennende vann og la den renne ut. I en kasserolle, legg grønnsakskraften og varm den over høy varme. Tilsett olje og løk i en panne og surr. Ha risen i pannen, tilsett kokende buljong, bland godt, senk varmen og dekk til pannen. Stek ca 35 minutter. Fjern lokket fra pannen, tilsett de resterende ingrediensene og rør forsiktig. Tilsett om nødvendig litt vann. Kok til risen er mør. Slå av varmen og server neste.
Komplement - Primavera-ris kan serveres med et protein, som fisk eller grillet kyllingbryst. Gresskar, potet eller yampuré kan også være en del av retten.
