Lite kjent og funnet i forhold til de andre komponentene i vitaminkomplekser, er vitamin K også et viktig næringsstoff for oss å følge standardene for kommandoen om sunn mat. Organiske stoffer som er tilstede i små mengder i mat, de har den funksjonen å hjelpe til med forskjellige metabolske reaksjoner kontrollert av enzymer og koenzymer.
Ifølge ernæringsfysiolog Juliana Rocha spiller vitamin K (fettløselig) en rolle i blodpropp (anti-blødningsfaktor). Hun forklarer at det er tre typer av dette næringsstoffet:
- Vitamin K1 (phylloquinone): Naturlig form som finnes i grønnsaker og vegetabilske oljer.
- K2-vitamin (menakinoner): Naturlig form syntetisert av tarmfloraens bakterier.
- Vitamin K3 (menadion): Det er en syntetisk forbindelse som kan omdannes til K2 i tarmkanalen.
Hvor viktig er vitamin K?
Vitamin Ks hovedfunksjoner er å kontrollere blodpropp ved å forhindre blødning (blodtap) og opprettholde beinhelsen. "Flere faktorer beskytter voksne mot vitamin K-mangel, for eksempel: den brede fordelingen av vitamin K i maten, den endogene syklusen av vitaminet og selve tarmfloraen, men når det er mangelfullt, er vanlige symptomer blødning (blødning), mørke flekker på huden (blåmerker), blod i avføringen (melena) og urinen (hematuri), og til og med osteoporose. Følg med! ", fremhever Juliana.
Matkilder til vitamin K
Ifølge Juliana er de beste kildene mørkegrønne blader (brokkoli, rosenkål, kål, spinat, vannkress, salat og persille). Oljer som raps og soya, samt biff og kyllingelever er også gode kilder til dette vitaminet.
Ikke forveksle vitamin K med kalium (K)!
På grunn av bokstaven "K", som karakteriserer mineralet kalium i det periodiske systemet, er det forvirring angående de to elementene og deres funksjoner, men det ene har ingenting å gjøre med det andre. "Det er ingen sammenheng mellom vitamin K og kalium. Forvirringen mellom disse forbindelsene skyldes at den kjemiske representasjonen av mineralet kalium er bokstaven" K "", understreker ernæringsfysiologen.
Tilleggsinformasjon om vitamin K
Som forklart av Dr.Juliana, uavhengig av hvilken dose som forbrukes, skilles 20% av vitamin K ut i urinen på tre dager, mens 40 og 50% i avføringen. Denne katabolismen viser rask uttømming av leverreserver hos mennesker med en diett med lite vitamin K og viser viktigheten av regelmessig inntak av dette vitaminet.
Personer som bruker antikoagulasjonsmedisiner (f.eks. Warfarin), bør være forsiktige når de spiser mat som er kilder til vitamin K, slik at det ikke er motstand mot effekten av medisinen.
"Doseringen av medisinen må programmeres med tanke på mengden vitamin K som er tilstede i maten som skal konsumeres. I de fleste tilfeller er anbefalingen å fjerne matvarer som er kilder til vitamin K fra dietten, ellers det vanlige forbruket av dem, på denne måten dosen av medisinen kan justeres til den mengden vitamin K som vanligvis forbrukes. Det er viktig at medisinene i bruk alltid blir informert i de medisinske / ernæringsmessige konsultasjonene som gjennomføres ", påpeker Juliana, teknisk direktør for Centro de Nutrição Vida e Saúde.
