Har du noen gang tenkt på å lage en deilig matbit med grønnsakspyd? Gastronomisk innovasjon har dukket opp som et sunt og ekstremt gunstig alternativ for fans av vegetarisk mat, som ikke spiser kjøtt eller andre matvarer av animalsk opprinnelse, men som ikke fritar for å smake på en god "smak". Oppdag noen alternativer for veganske grillspyd å inkludere i ditt daglige liv, og oppdag de helsemessige fordelene de kan gi!
For å opprettholde et balansert kosthold, med næringsstoffer som tilfredsstiller behovene til kjøttproteiner, må vegetarianere bruke kreativiteten og innovere mer og mer i menyen og maten. Slik oppstår ideen om spyd, en erstatning av rødt kjøtt for grønnsaker. I følge ernæringsfysiolog Daniella Chein er vegetariske spyd gode alternativer for å diversifisere næringsinntak og spesielt for å øke mengden protein som er nødvendig for en sunn kropp:
"Konsekvensene av mangel på protein er forskjellige, noe som kan føre til vekstmangel hos barn, immunforandringer og i forskjellige kroppsorganer, væskeretensjon, endringer i hår, hud. Derfor spiller det ingen rolle hvor proteinet du inntar kommer fra. , det viktigste er at det alltid er tilstede i ditt daglige liv, "forklarer fagpersonen som indikerer grønnsakspyd som er rik på proteiner og essensielle næringsstoffer for at organismen skal fungere riktig:
4 grønnsakspyd å lage hjemme
1 - Spyd av vegetabilsk kjøtt med grønnsaker: Seiten, eller vegetabilsk kjøtt, så vel som tofu, kan grilles i skiver eller kuttes i biter og kombineres med grønnsaker som courgette, gulrøtter og løk for å tilberede spyd. "Den er veldig rik på vegetabilsk protein, kalsium og mineraler. Det kan lett erstatte animalsk protein på spyd og daglig", sier ernæringsfysiologen.
2 - Soppspyd: Denne maten passer veldig bra på en grill og tilfører maten gode næringsstoffer. "Noen sopper skiller seg ut for sin antimikrobielle virkning og kan dermed bekjempe noen mikroorganismer som er skadelige for organismen. Sopp har en sterk antioksidantvirkning, det vil si at de virker ved å bekjempe frie radikaler i kroppen. I tillegg kan de kombineres med alle typer grønnsaker. eller frukt på spydet ", påpeker Dra. Daniella.
3 - Auberginespyd: kilde til fiber, karbohydrater, aubergine skiller seg ut for mengden vitamin B, C, K og mineraler som sink, kalium, kalsium, jern og magnesium. "I tillegg inneholder auberginehud fytonæringsstoffer, kjent som fytokjemikalier og glykosider solasodin. Dette er antioksidanter, som hjelper til med å hemme veksten av kreftceller, og begrenser skaden fra frie radikaler", analyserer fagpersonen. Auberginespyden kan kombineres med tomater, løk og olivenolje.
4 - Soyaspyd med grønnsaker: Å kombinere soyaprotein med løk, tomater og paprika er et velsmakende og næringsrikt alternativ for veganske spyd. "Rik på aminosyrer, glutamin og arginin, bidrar soyaprotein til muskelbygging og vekst, i tillegg til å fremme forbrenning av fett ved å akselerere metabolismen. Dette øker energien og forbedrer atletisk ytelse. ", avslutter proffen.
