Grønnsaker er en grunnleggende del av ethvert sunt kosthold. De har lite kalorier og rik på vitaminer og mineraler, men mørkegrønne blader er mest gunstige for helsen. De kan vises i salater, varme retter eller til og med i juice og vitaminer, noe som gjør drinker enda sunnere. Oppdag fordelene med å inkludere grønnsaker som ruccola, spinat og grønnkål i kostholdet ditt.
Arugula forbedrer immuniteten
Arugula er rik på antioksidanter, som vitamin A, C og K, som bekjemper frie radikaler og forhindrer celle aldring og noen typer kreft. Vitamin A hjelper også til å holde øyehelsen og synskvaliteten oppdatert. I tillegg gjør det høye innholdet av vitamin C denne grønnsaken til å opprettholde immuniteten. Vitamin K, derimot, bidrar til forebygging av degenerative sykdommer, som Alzheimers, og beinproblemer, som osteoporose. Arugula er fortsatt rik på mineraler som kalium, svovel og jern, som bekjemper anemi. Som alle grønnsaker er arugula en god kilde til fiber og hjelper til med å forhindre tarmproblemer.
Spinat bekjemper anemi
Spinat har så mange næringsstoffer at det regnes som supermat. Dette bladet er rikt på vitamin A og C - som har antioksidant virkning -, vitamin K og vitaminer i komplekset B. Det er også en kilde til fosfor og kalium, i tillegg til å være et utmerket alternativ for å bekjempe anemi, siden det er rik på jern. Derfor er det ideelt å konsumere det sammen med andre matvarer rike på vitamin C - et næringsstoff som hjelper til med å absorbere jern i kroppen. I tillegg er spinat en utmerket kilde til fiber: den har dobbelt så mye som de fleste andre grønne matvarer. Denne store mengden fiber hjelper til med vekttap, siden det gir metthetsfølelse, hjelper til med å regulere fordøyelsessystemet og reduserer kolesterolnivået. Grønne planter er også effektive i bekjempelse av astma og andre luftveissykdommer.
Kål forhindrer kardiovaskulære problemer
Kål er en kilde til vitamin A, C, K og B-vitaminer, som garanterer helsen til øynene, huden, fordøyelsessystemet og nervesystemet. I tillegg er denne grønnsaken rik på fosfor og kalsium - som styrker bein og tenner - og jern - som bidrar til å forebygge og bekjempe anemi. Kål er også en kilde til karotenoider, næringsstoffer som hjelper til med å forhindre hjerte- og karsykdommer, i tillegg til å inneholde en stor mengde kostfiber, som hjelper til med vekttap, tarmfunksjon og forhindrer luftveissykdommer, som astma og bronkitt.
