Krydder eller krydder: Vet du forskjellen? Lær mer om krydder

Hvem liker ikke en godt krydret mat, med en typisk smak, full av krydder? Disse ingrediensene gir hver tallerken en unik smak, og avhengig av kombinasjonen av smaker, kan du lage og modifisere de mest forskjellige oppskriftene! Nå, vet du forskjellen mellom krydder og krydder? Så forstå mer om det!

Hva er krydder?

De fleste krydder har kulinariske og medisinske egenskaper, i tillegg til at de er viktige ingredienser i et sunt og balansert kosthold. De forbedrer smaken, hjelper fordøyelsen, forbedrer matens estetikk og har terapeutiske egenskaper, som ernæringsfysiolog Paola Lisboa forklarer:

"De mest kjente krydderene er: salt, pepper, ketchup, sennep, olivenolje, eddik og sukker. De kan tilsettes før servering og under inntak, som ketchup og sennep; andre brukes under tilberedningen for å tilsette smak og tekstur til maten. for eksempel grillsaus, teriyakisaus, soyasaus og de har alle smaker som kan forbedre smaken av en rekke forskjellige kjøtt og grønnsaker. Salt, urter og krydder kalles naturlige krydder. Sauser kan være betraktet kokte krydder », analyserer han.

Hva er krydder?

Krydder er navnene på settene med krydder, som brukes til å forbedre smaken av preparatet. For eksempel kanel, koriander, hvitløk, laurbærblad og persille. Den enkle tilstedeværelsen av krydder kan endre smak av maten, så det er alltid bra å dose denne kombinasjonen av krydder i måltidet. Velg å balansere smakene og også variere, og skape nye funn.

"Gi alltid preferanse til urter, som rosmarin, oregano, basilikum, timian og gressløk" indikerer fagpersonen. De er sunnere krydder, har en tendens til å gi flere helsemessige fordeler, gir velvære og en enestående smak. Friske urter er næringsrike og rike på vitamin A og C, i tillegg til at de gir en frisk aroma til retten.

Så, har du forstått forskjellen mellom krydret og krydret mat? Det er bra å understreke at uansett hva du velger, alltid se etter naturlige (helst organiske) og ikke-industrialiserte produkter. Med dette skaper du et mye sunnere og gunstigere kosthold for kroppen din.

Hvordan du bruker hvert krydder

Krydder, generelt, brukes som ekstremt viktige ingredienser i tilberedningen av retter. Det samme skjer ikke nødvendigvis med krydder, siden de brukes til å gi maten en ekstra smak og vanligvis ikke er uunnværlige for at en oppskrift skal fungere. I tillegg er det mulig å enkelt erstatte dem med andre, noe som ofte ender med tvil om hvilken mat som er best for hver enkelt. For å løse denne tvilen har vi utarbeidet en kort liste med hovedtyper av krydder og hvordan du bruker hver av dem til tilberedning av oppvasken. Sjekk ut!

Rosmarin: Det fungerer veldig bra når det kombineres med olivenolje, enten for å tilberede kjøtt eller grønnsaker (som det er tilfelle med rustikke poteter);

Hvitløk: Kan brukes til tilberedning av alle typer mat. Hvis det er mulig, bruk det rå for å få mest mulig ut av fordelene;

Løk: Fortsatt rå det går veldig bra med salater, allerede kokt kombinerer det med retter som også har gått gjennom kokeprosessen, som ris og kjøtt;

Gressløk: En av de to ingrediensene i den grønne lukten, gressløk kan brukes til tilberedning av sauser, supper, omeletter og fisk;

Koriander: Koriander har en sterk smak og skal brukes i retter som trenger en forbedret smak. Det er veldig bra i kjøtt, bobos og moquecas.

Mynte: Den må brukes fersk for å gi mer smak og næringsstoffer til oppvasken. Den kan brukes til tilberedning av sauser, kjøtt, salater og til og med drinker (spesielt hvis det er en detoxjuice);

Basilikum: Det er også en urt som er best brukt når den serveres fersk. Den kombinerer veldig bra med både sauser og pasta;

Oregano: Oregano brukes både i sin friske og tørre form, og er mye brukt for å gi pasta mer smak, for eksempel pizza, og passer også bra til kyllinger;

Timian: Den karakteristiske smaken krever forsiktighet når du bruker den på en tallerken. Det passer veldig bra med gryteretter, fisk, grillet kjøtt og til og med bønner.

* Paola Lisboa (CRN- 15100233) er en klinisk og funksjonell ernæringsfysiolog og gjør sitt sosiale nettverk tilgjengelig for kontakt og annen informasjon: Facebook

Publisert: 20/5/2016

Redigert den: 02/07/2020

Anbefalt

10 jernrike matvarer som du ikke kan gå glipp av i kostholdet ditt
Hva er laurbærbladet til? Oppdag fordelene og hvordan du bruker det
Hva er ora-pro-nobis-planten til? 5 fordeler med denne grønnsaken