Med en særegen smak og et sofistikert preg, blir soltørkede tomater i økende grad en del av sunn gastronomi. Velsmakende og veldig næringsrik, den brukes som tilbehør i retter, risotto, salater og til og med pizza! Lær mer om denne maten som har erobret smaksløkene og dens helsemessige fordeler.
Tørkede tomater er rike på næringsstoffer som er essensielle for at kroppen vår skal fungere. Kilde til lykopen, et antioksidant stoff som hjelper til med å beskytte mot frie radikaler, tomater er også kreftfremkallende og betennelsesdempende, i tillegg til det høye nivået av kalium som er tilstede som hjelper til med å forhindre høyt blodtrykk, hjertesykdom, hjerneslag, noen typer kreft og fordøyelsessykdommer. Ifølge ernæringsfysiolog Luciana Fiorese er det få forskjeller mellom friske og tørkede tomater:
"Fordelene sammenlignet med friske tomater er at det i deres sammensetning er nesten dobbelt så mye vitamin A, tre ganger så mye lykopen, seks ganger mer kalium og syv ganger mer magnesium. I tillegg er tørkede tomater en kilde til vitamin C, B, Og folsyre, sink og fosfor. ", Forklarer fagpersonen.
Se andre fordeler med tørkede tomater
Øyehelse: Med mye vitamin A bidrar forbruket av tørkede tomater til å redusere risikoen for makuladegenerasjon.
Senker aldring: Holder huden ungdommelig på grunn av beskyttelse mot vitamin A og lykopen som fungerer som en naturlig solkrem.
Kontrollerer trykket: Fordi det er rikt på kalium, er tomater på listen over matvarer som bidrar til å holde blodtrykket stabilt. "Det bør konsumeres med måte på grunn av den høye mengden natrium eller tilbered den tørkede tomaten for hånd for å være sikker på mengden.", Understreker Dr. Luciana.
Hjelper i beinhelse: Forening av kalium med lykopen hjelper til å opprettholde bein, og forhindrer osteoporose.
Forebygger kreft: En kilde til antioksidanter og phytonutrients, tørkede tomater er en kraftig alliert for å forebygge sykdom. Mat reduserer utviklingen av kreftceller betydelig. I tillegg hjelper antioksidanter til å redusere risikoen for hjertesykdom og bidra til å kontrollere kolesterol.
Gjør det hjemme: Slik tilbereder du en hjemmelaget soltørket tomat!
Dr. Luciana skilte en spesiell oppskrift for å tilberede en deilig tørket tomat hjemme hos henne, se hvordan:
BESTANDDELER
10 veldig modne tomater
2 ts sukker
2 ts salt
½ kopp ekstra jomfru olivenolje
2 knuste hvitløksfedd
½ ts oregano
½ ts rosmarin (valgfritt)
Papirhåndkle
Forberedelsesmodus:
Vask og skjær tomatene i to, på langs. Fjern frøene og tomatmassen ved hjelp av en kniv eller skje. Dekk en beholder (som kan gå i mikrobølgeovn) med tørkepapir. Ordne halvdelene av tomatene på papirhåndkleet, med skinnet opp. Mikrobølgeovn i fem minutter. Når denne tiden er over, fjern tomatene med en skje (veldig forsiktig for ikke å renne over), fjern papiret, tørk og legg et nytt papir. Ordne tomathalvdelene igjen og mikrobølgeovn i ytterligere fem minutter.
Fjern og ordne dem i en drysset form med 1 ts salt og 1 ts sukker. Ordne tomatene over denne blandingen. Dryss 1 ts salt og 1 ts sukker over tomatene og stek i middels ovn i 15 til 20 minutter, eller til tomatene begynner å brune.
Bland oljen separat med knust hvitløk, oregano og rosmarin. Ha halvparten av denne blandingen i et glass og ordne tomatene på toppen (fremdeles varme). Legg resten av smaksatt olje over tomatene og la den avkjøles. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
