Bytte klær i skapet, flytte møbler rundt huset, skape nye vaner i hverdagen ... Variasjon er alltid en sunn holdning når vi gjør det og tenker på vårt velvære og for å komme oss ut av monotonien som rutinen kan generere. Så hvorfor ikke erstatte og øke maten også? Mange mennesker som følger diettene til punkt og prikke, skjønner ikke rekkevidden av muligheter som passer til gastronomi for konsum. Se hvor enkelt og velsmakende det er å sofistikere hverdagsmenyen på en naturlig og næringsrik måte!
I følge ernæringsfysiolog Sheila Basso er matvariasjon naturlig og ekstremt viktig for mennesker. Tross alt trenger vi hver dag flere typer næringsstoffer som ofte kompletterer hverandre og forbedrer fordelene når de er sammen, gruppert i samme måltid. Hun forklarer:
"Mats allsidighet er basert på to grupper: Animalsk og vegetabilsk mat. Animalsk mat er gode proteinkilder og de fleste vitaminer og mineraler, men de inneholder ikke fiber og kan ha en høy mengde kalorier per gram og innhold. overskudd av usunne fettstoffer. I sin tur har matvarer av vegetabilsk opprinnelse en tendens til å være rik på fiber, av forskjellige næringsstoffer og har generelt mindre kalorier per gram enn de av animalsk opprinnelse. alle næringsstoffene vi trenger. Det vil si at de utfyller hverandre ernæringsmessig. Dette forklarer hvorfor menneskearten har utviklet seg til å bli i stand til å konsumere et bredt utvalg av matvarer, "understreker eksperten.
Viktige matgrupper for å variere den daglige menyen
- Karbohydrater : Matvarer med høy konsentrasjon av karbohydrater, som korn (inkludert ris, mais og hvete), brød, pasta, knoller (som poteter og yams) og røtter (som kassava) generelt er kilder til komplekse karbohydrater og kostfiber, men de inneholder også vitaminer, mineraler og proteiner.
MERK: Sukker (sukrose) er ikke nødvendig for menneskekroppen, da det tilhører gruppen enkle karbohydrater, og energien de får kan oppnås gjennom komplekse karbohydrater (stivelse). "Dermed må dette enkle sukkeret reduseres, siden det i overkant er knyttet til økt risiko for fedme og andre kroniske ikke-smittsomme sykdommer", understreker Sheila Basso.
- Frukt og grønnsaker: Bør konsumeres daglig. Disse matvarene er kilder til kostfiber, vitaminer og mineraler. Incitamentet til forbruk er hovedsakelig konsentrert i dets naturlige former. Produkter med høy konsentrasjon av sukker, som fruktgelé, fruktsmakede drikker og konserverte grønnsaker, med høyt saltinnhold, er ikke en del av dette insentivet.
Proteinrike grønnsaker: Spesielt fullkorn, belgfrukter, som bønner, og også frø og nøtter er kilder til kostfiber, B-vitaminer, kalsium, jern og andre mineraler, i tillegg til en liten mengde fett umettet.
- Matvarer av animalsk opprinnelse: Inkluder små mengder kjøtt fra storfe, svinekjøtt, fisk, fjærfe, egg og melk, ost og yoghurt, helst skummet eller med lavt fettinnhold. Disse matvarene er en kilde til jern, kalsium og vitamin B12 (eksklusivt for animalske produkter).
"Et tilstrekkelig vegetarisk kosthold kan være i stand til å møte ernæringsmessige behov. Når du velger et vegetarisk kosthold, er det viktig å følge opp med en ernæringsfysiolog for å sikre riktig erstatning og kombinasjon av matvarer og ikke øke helserisikoen på grunn av utilstrekkelig mat", fremhever ernæringsfysiolog.
- Matkilder til fett: Fett er kilder til essensielle fettsyrer og fettløselige vitaminer (A, D, E, K), som nødvendigvis må formidles av mat, da kroppen ikke kan produsere dem. Dermed trenger alle mennesker en kilde med fett, helst umettet (mono og flerumettet). Mettet fett, til stede i animalsk mat, øker risikoen for dyslipidemi (endringer i blodfettnivået) og hjertesykdom.