For å opprettholde hudens helse og forhindre for tidlig aldring, er det veldig viktig å opprettholde et kollagenrikt kosthold. Den gode nyheten er at det er flere måter å øke absorpsjonen av dette proteinet i kroppen - bare oppretthold riktig kosthold, på en balansert måte. For å lære mer om emnet snakket vi med ernæringsfysiolog Rossana Torales, som snakket mer om kildene til kollagen, fordelene og ga tips for å øke produksjonen av stoffet. Sjekk ut!
Tross alt, hvorfor er kollagen så viktig for kroppen?
Ifølge ernæringsfysiolog Rossana Torales er ikke bare kollagen til nytte for huden, men også andre strukturer i kroppen vår. Derfor er det ekstremt viktig å inkludere matkilder til dette proteinet i dietten. "Kollagen er et viktig protein for menneskekroppen, da det tjener til å forene forskjellige strukturer i kroppen vår. Det gir fleksibilitet, elastisitet og motstand mot hud, bein og ledd", forklarer fagpersonen.
Barn, rødt kjøtt og fisk er viktige kilder til kollagen
Når du setter opp kjøttmenyen, pleier de fleste å bruke de vanligste typene, som kylling, rumpe, picanha, maminha, flankbiff og mørbrad. Men visste du at de mest uvanlige alternativene ofte kan være mer fordelaktige? Ifølge ernæringsfysiologen har barna en tendens til å være viktige kilder til kollagen. "Dyrprodukter er de som har et høyere kollageninnhold - spesielt matvarer som svinekjøttføtter, ku-snuter og beinbuljong. Andre typer rødt kjøtt og fisk er også viktige proteinkilder. Et godt tips , for eksempel, er å tilberede kjøttboller eller salater med strimlet kjøtt ", anbefaler Rossana
"Kollagenfiber har evnen til å blande seg med mange typer stoffer og mineraler. Kombinasjonen av kollagen med kalsiumkrystaller, for eksempel, tillater dannelse av en stiv struktur for bein. I huden blandes kollagen med elastin og dermed den resulterende strukturen er modellert som et nettverk som gir elastisitet. I tilfelle brusk oppstår også en kombinasjon med elastin og andre stoffer, og danner dermed en gel som absorberer støtene som dannes av leddene. Dette skjer med alle kroppens strukturer og vev, "utfyller ernæringsfysiologen.
Matvarer rik på vitamin C og magnesium øker kroppens absorpsjon av kollagen
I tillegg til å sette opp et kollagenrikt kosthold, er et annet interessant tips å ty til matvarer som på en eller annen måte bidrar til absorpsjonen av protein i kroppen vår. I følge ernæringsfysiologen er det grønnsaksalternativer som hjelper til med å utføre riktig syntese av kollagen, noe som bidrar til helsen til huden og leddene.
"Matvarer rik på vitamin C og magnesium hjelper også til å lage kollagen i kroppen vår. Frukt, grønnsaker og grønne grønnsaker, som kål og brokkoli, inneholder klorofyll (pigment som finnes i grønne planter). Andre grønnsaker, som rødbeter, paprika, jordbær, kirsebær , bringebær, tomat og praktisk talt hvilken som helst mat med rød pigmentering er også med på å produsere kollagen, avslutter Rossana.
