Hvis du tror at karbohydrat er den store skurken i det sunne kostholdet, har du kanskje ikke hørt om betennelsesmat. Ofte er de ansvarlige for å forårsake følelsen av oppblåsthet og ubehag i magen, i tillegg til å generere symptomer som halsbrann, migrene og andre mer alvorlige problemer relatert til sykdommer som hypertensjon, fedme og diabetes. For bedre å forstå emnet snakket vi med den funksjonelle ernæringsfysiologen Caroline Miranda, som avklarte hvilke som er de viktigste betennelsesmidlene som bør unngås i dietten. Ta en titt!
Hva er inflammatorisk mat og hvordan fungerer de i kroppen?
I følge ernæringsfysiologen er "inflammatoriske matvarer knyttet til den oksidative stressprosessen som finner sted i kroppen vår. Den er basert på en kaskade av kjemiske reaksjoner som produserer stoffer som er i stand til å danne et inflammatorisk miljø i kroppen, og den hyppige eksponeringen forårsaker en ubalanse som kulminerer. i skade på celleproteiner, lipider og DNA. "
Vel, som navnet antyder, virker inflammatorisk mat på en måte som ikke er gunstig for kroppen, spesielt med tanke på huden. "Konsekvensene spenner fra aldring, aterosklerose til autoimmune sykdommer. I hudcellene holder sukkeret fra matvarer med høy glykemisk indeks seg til kollagenfibrene og etterlater leddene stive og irreversibelt skadelige. Derfor mister huden sin elastisitet og rynker. Det vil si at jo mer inflammatorisk maten er, jo mer akselereres denne prosessen, for eksempel, legger Caroline Miranda til.
Hva er de viktigste inflammatoriske matvarene som bør unngås?
Eksperten sier at "matvarer som bruker høye temperaturer i produksjonen og som krever mange konserveringsmidler for større holdbarhet, tilhører gruppen matvarer med størst betennelseskraft". Som et resultat er noen eksempler som industrialiserte kjeks, stekt mat og kjøttavledede pølser på listen over inflammatoriske matvarer som bør unngås. Se listen over hvilke du skal unngå:
1. Stekt mat og veldig fet mat
Fordi de er rike på mettet fett, kan noen av disse alternativene skade kroppen hvis du spiser for mye. I tillegg til følelsene av ubehag, er stekt mat og fett også ansvarlig for å redusere nivået av tryptofan i kroppen vår - en aminosyre som aktiverer hormonet serotonin, og som, hvis det er på veldig lave nivåer, kan forårsake dårlig humør.
2. Industrialiserte informasjonskapsler
Industrialiserte informasjonskapsler som ikke er rettet mot et sunt snackalternativ, og som har mange konserveringsmidler i sammensetningen, betraktes også som betennende matvarer. Tipset er å se etter lette og virkelig næringsrike alternativer som kan være bra for kroppen (selv om de konsumeres i små mengder).
3. Pølser avledet av rødt kjøtt
Noen bearbeidede kjøttvarer som salami, skinke, bacon, pølse og pølse bør også kuttes fra dietten. Selv om de er proteinrike, inneholder de vanligvis høyt natriuminnhold og kan øke "dårlig" kolesterol (LDL).
4. Brus og alkoholholdige drikker
Ekstremt rik på sukker, brus og alkoholholdige drikker (spesielt de mest gjærede, som øl) har en tendens til å bidra mye til utviklingen av sykdommer som høyt blodtrykk og diabetes. Det beste er å erstatte dem med sunnere alternativer, laget med fruktjuice og andre alternativer!
5. Sukkerholdig mat
Søtsaker, iskrem, sirup og annen type sukkerholdig og industrialisert mat er fulle av det vi kaller "invertert sukker" - et stoff som er veldig dårlig for kroppen og som produseres industrielt for å forbedre smaken og teksturen til disse matvarene. Derfor er idealet at du beholder de sukkerholdige alternativene bare i helgene og har et moderat forbruk av dem!
Antiinflammatorisk mat kan bidra til å balansere kostholdet
Noen antiinflammatoriske og antioksidante matvarer - som ingefær, gurkemeie, hvitløk, sitron og honning - kan bidra til å balansere kostholdet og redusere reaksjonen på matvarer som forårsaker betennelse i kroppen.
I følge ernæringsfysiolog Caroline Miranda er "en måte å balansere mat på å erstatte disse matvarene med mindre fettstoffer og naturlige alternativer. Gi preferanse til fjærfe, svinekjøtt og fiskekjøtt. Viktigere enn å redusere forbruket er å inkludere næringsstoffer med anti-handling. -inflammatorisk for å justere denne ubalansen ".
