Kikerter: årsakene til å konsumere denne næringsrike belgfrukter

I motsetning til hva navnet kan indikere, er kikerten en belgfrukter, den samme gruppen som bønnene er funnet i. Og selv om det er vanlig å være tilstede i kostholdet til de som søker et sunnere kosthold, har det blitt konsumert siden bronsealderen! Det vil si at det har stått på menyen til mennesker i omtrent 5000 år. Opprinnelig fra Midtøsten, vises det fortsatt ofte i arabisk mat, men det er også sterkt til stede i middelhavslandene, hvor det har vært nytes i mange århundrer. Men når alt kommer til alt, hvorfor skal vi inkludere det i kostholdet vårt?

Belgfrukter er svært næringsrik

Når vi snakker om måter å behandle anemi på, tenker vi umiddelbart på bønner, siden denne belgfrukter er veldig rik på jern. Men kikerter er ikke langt etter, og er en kilde til flere næringsstoffer. Først og fremst har den mye fiber, som hjelper til med å regulere tarmen og forhindre problemer som forstoppelse. Det har også vitamin C, E og K, i tillegg til de av B-komplekset, som generelt gir mer energi til kroppen, forhindrer hjerteproblemer, etterlater hud og hår sunnere og beskytter sentralnervesystemet, reduserer effekten av stress og depresjon. I tillegg er den rik på flere mineraler, som kalsium, magnesium, fosfor og kalium.

Kikerter forhindrer tidlig overgangsalder

I tillegg til å være rik på proteiner, har kikerter også en god kombinasjon av aminosyrer. Blant dem er en som vi kan fremheve, tryptofan, da det hjelper å produsere serotonin. Dette er igjen det stoffet som får oss til å føle oss lykkeligere og mer positive, og derfor er veldig velkomne når som helst i livet. Men det kan være spesielt gunstig å kontrollere tidlig overgangsalder, som er når eggstokkene brytes ned år før planen.

Mat er med på å avgifte kroppen

Selv om kikerter ikke er en mat som dukker opp i detox-kosthold generelt, hjelper det fremdeles å avgifte kroppen. Det er fordi den har molybden, et stoff som hjelper til med å danne et enzym som hjelper i denne kroppsprosessen. Andre fordeler med molybden er forebygging av anemi, da det hjelper til med absorpsjon av jern, og lindring av astmasymptomer. Selv om mangelen på dette næringsstoffet er svært sjelden, koster det ingenting å konsumere matvarer som har det i overflod, slik det er tilfelle kikerter.

Kikerter regulerer også kroppens glykemiske indeks

Belgfrukter generelt er veldig egnet både for bekjempelse av diabetes og for å forhindre denne sykdommen. I det første tilfellet ble en studie med dette forholdet utgitt av "The American Journal of Clinical Nutrition". "Fordelene med å spise belgfrukter inkluderer bedre eliminering av glukose gjennom større følsomhet for insulin," heter det i publikasjonen, som til og med siterer kikerter. Men generelt hjelper denne maten til å kontrollere den glykemiske indeksen i kroppen, og forhindrer at den blir for høy eller for lav.

Hvordan bruke kikerter i det daglige kostholdet

Den beste delen om kikerter er at den nesten er en vill ingrediens og kan vises i utarbeidelsen av flere oppskrifter. I Midtøsten er det mye brukt i pates, i sitt knuste og erfarne format. Det kan også tjene som fyll for noen retter og forretter eller til og med bli spist rå i salater. Noen mel er faktisk laget av kikerter, noe som betyr at det er flere måter å nyte fordelene på, bare vær kreativ når du bruker denne ingrediensen.

Anbefalt

10 jernrike matvarer som du ikke kan gå glipp av i kostholdet ditt
Hva er laurbærbladet til? Oppdag fordelene og hvordan du bruker det
Hva er ora-pro-nobis-planten til? 5 fordeler med denne grønnsaken