Blant de viktigste og essensielle næringsstoffene i våre liv er proteiner fremdeles de som mest genererer tvil, dilemmaer, myter og matsannheter. Alltid relatert til animalsk kjøtt, kan stoffet imidlertid også finnes i vegetabilsk mat, grønnsaker og belgfrukter, som er mer naturlige og sunne for kroppen.
Generelt er proteiner ansvarlige for konstruksjon og pleie av alle organer og vev i kroppen vår. De er sammensatt av essensielle aminosyrer som lysin, tryptofan og metionin, som hjelper til med å syntetisere stoffet og lede dets viktigste fordeler til de mest forskjellige kroppsfunksjonene. Ernæringsfysiolog Carolina Xavier, listet opp noen matvarer rik på vegetabilske proteiner som kan være en del av diettplanen for veganere og vegetarianere, som utelukker inntak av animalske produkter fra menyen. Sjekk ut!
Bønner, erter, soyabønner: 8 kilder til vegetabilske proteiner som gir helsemessige fordeler
1 - Bønner: Proteinet i dette kraftige kornet er relativt rikt på de fleste essensielle aminosyrer, hovedsakelig lysin, som ikke produseres naturlig av kroppen vår. Dette stoffet er kjent for sine antivirale egenskaper og virkning på produksjonen av antistoffer og på helsen til immunforsvaret, og beskytter kroppen mot eksterne angrep av frie radikaler.
2 - Erter: Erter er perfekte for salater, paier eller til og med for en varm suppe. Erter er en kraftig proteinkilde for de som ønsker å utvikle bein og kroppsmuskler. Så mye at den brukes i sammensetninger av naturlige kosttilskudd av de som praktiserer mange fysiske aktiviteter på daglig basis.
3 - Linser: Fra samme familie som bønner inneholder belgfrukter basale proteiner, med færre kalorier enn kjøtt, for eksempel. Derfor er det perfekt for vekttap dietter, i tillegg til å bidra til å forhindre hengende hud.
4 - Soya: En av de mest brukte matvarene som erstatter kjøtt, soyabønner, siden det har et protein med høy biologisk verdi, absorberes raskere av kroppen. Ifølge studier, på grunn av den høye konsentrasjonen av isoflavoner, en av de såkalte essensielle aminosyrene, er kornet forbundet med kampen mot noen typer kreft, som prostata og bryster.
5 - Kikerter: Det er en belgfruktkilde til nesten alle essensielle aminosyrer. Derfor bidrar forbruket til å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer, bidra til reduksjon av kolesterol, gir metthet og hjelper til med vektreduksjon.
6 - Quinoa: Ifølge Carolina Xavier har quinoa proteiner av høy kvalitet som hjelper til med å redusere kolesterolnivået i blodet og hjelper tarmfunksjonen. "Det forbedrer også immunresponsen, betennelsen, bindevevskader og revmatoid artritt", legger fagpersonen til.
7 - Kastanjer: Belgfrukter kan også bidra til å øke proteininntaket i en sunn spiseplan, og arbeide for å redusere hjertesykdommer og bekjempe diabetes. Kastanjer hjelper også til hjernens helse, forbedrer konsentrasjonen og hukommelsen, siden den er rik på vitamin E. Proteinegenskapene forhindrer degenerative sykdommer, som hjerneslag og Alzheimers sykdom.
8 - Havre: Havre kan i sine mest varierte former for bruk være i flak, mel eller kli, det er også et viktig proteinalternativ for maten vår. Blant gruppen av frokostblandinger har den den beste sammensetningen av essensielle aminosyrer. Perfekt til en sunn frokost og for å gjøre andre tilberedninger sunnere og mer næringsrik, er frokostblanding en kilde til protein.
