Vegansk meny: Se kraftig mat for å forsyne kjøtt med måltider

Mer enn å slutte å spise animalsk mat, er veganisme en livsstil som stadig vinner mennesker over hele verden. Men når alt kommer til alt, hva er egentlig denne ideologien? Hvilke fordeler kan denne filosofien ha for helsen vår? For å bedre forstå, tilbyr vi noen presiseringer av disse spørsmålene og mange andre som veganere bør lytte til ofte. Sjekk ut!

Generelt er veganer (eller veganer) individet som kjemper mot utnyttelse av dyr, enten det er til matformål eller annen bruk som bryter med artens frihet. I tillegg til matrestriksjoner, bruker for eksempel ikke veganere produserte gjenstander, som ull, lær, pels, silke og etc; de går ikke til steder som dyreparker, rodeoer, sirkus eller andre typer underholdning av denne karakteren.

Når det gjelder måltider bruker vegan kun mat av vegetabilsk opprinnelse (fullkorn, belgfrukter, quinoa, tofu, grønnsaker og frukt, vegetabilsk melk, blant andre), men for de som tror at denne maten bare er begrenset til salater, er det veldig feil: det som teller er fantasi, for det er rikelig med mangfold! Vegansk kosthold inneholder fortsatt proteiner og næringsstoffer på grunn av fravær av kjøtt, men det lider fortsatt av mangel, siden noen fordeler bare kan finnes i matvarer av animalsk opprinnelse, som mineraler (jern, kalsium og sink) og vitamin B12.

"For at den veganske personen ikke skal mangle viktige vitaminer, er det ideelt å konsumere mange mørkegrønne matvarer (rucola, kale, spinat, blant andre), da de har magnesium, jern, sink, C-vitamin, og dermed unngår anemi og ernæringsmangel på andre viktige mineraler.Mat som ikke kan mangle er: tang, som er en kilde til B12, kikerter, linser, nøtter og oljefrø generelt, som er kilder til protein av planteopprinnelse, så vel som også kalsium, magnesium, sink ", fremhevet ernæringsfysiolog Carolina Barliere, og presenterte oss gode matalternativer for de som ønsker å følge veganismen:

Næringsrike matalternativer for de som ønsker å følge veganisme

- Salater: For å følge grønne salater, er det ifølge Carolina Baliere interessant å dryppe sitrondråper, da det vil bidra til bedre absorpsjon av jern, i tillegg til å tilsette persille og gressløk for å forhindre anemi som også er veldig vanlig for veganere.

- Melk: animalsk melk kan erstattes av vegetabilsk melk, for eksempel mandel- eller kastanjemelk, som kan tilberedes hjemme, da de er veldig praktiske.

- Sopp: Disse fruktene, som kombineres i de mest forskjellige oppskriftene, er veldig rike proteinkilder. "Gi preferanse til ferske sopp, som shiitake og shimeji", råder ernæringsfysiologen.

- Korn og frø: Svart og hvitt sesam, gresskarfrø, solsikkefrø, chia og quinoa er også kraftige allierte i veganske dietter. "Alt dette er kilder til B-vitaminer, aminosyrer, vegetabilsk protein og vitaminer", forklarer fagpersonen.

MERKNAD: I følge Carolina Baliere må enhver diett eller matbegrensning, uten unntak, overvåkes profesjonelt. "Det er nødvendig å variere matinntaket for å oppnå alle viktige næringsstoffer for organismen, dette side om side med en profesjonell i området", avslutter spesialisten.

Anbefalt

10 jernrike matvarer som du ikke kan gå glipp av i kostholdet ditt
Hva er laurbærbladet til? Oppdag fordelene og hvordan du bruker det
Hva er ora-pro-nobis-planten til? 5 fordeler med denne grønnsaken