Vegetabilske proteiner kan erstatte de av animalsk opprinnelse! Vet hvor du finner dem

Folk som bestemmer seg for å holde seg til det vegetariske kostholdet, har ofte det vanskelig å gjøre noen erstatninger. Og selv om soya vanligvis tar kjøttens plass, er det viktig å huske at de ikke har samme proteinvekt. Men betyr det at de som sluttet å konsumere dyr, vil ha et næringsdefekt kosthold? Ikke som det! Fordelene med kjøtt finnes andre steder, og dette gjelder spesielt når det gjelder vegetabilsk protein. Men vet du hvor du finner den?

Belgfrukter er rike på planteproteiner generelt

Når vi snakker om belgfrukter, kommer bønner til hjernen, men her har vi også linser, erter og kikerter. I tillegg til å være en del av den samme gruppen, er alle disse matvarene veldig rike på vegetabilske proteiner. Samtidig er hver av dem indikert av en annen grunn. Bønner har store mengder jern, mens linser hjelper til med hormonell kontroll. Erter er en kilde til fiber og kikerter er en flott avgiftningsmiddel. Men det er klart at noen egenskaper deles mellom dem.

Når det gjelder proteiner, vet du at de er tilstede i 9% av linser, noe som, tro meg, er ganske en ting. Hvis vi vurderer 100 gram av hver av disse matvarene, vil proteinene tilsvare 5 gram erter, 6 gram bønner og utrolige 19 gram kikerter. Ja, denne maten er en av de rikeste på protein blant de vi spiser i grønnsaksriket.

Cruciferous grønnsaker er protein og rik på svovel

Grønnkål, brokkoli og blomkål er noen eksempler på korsblomstrede grønnsaker, som i tillegg til å være en svovelkilde også trekker oppmerksomhet for deres store mengde vegetabilsk protein. Hvis vi igjen vurderer en porsjon på 100 gram for å etablere en standard, er kål 2,5 gram av det totale rent protein. I samme andel er brokkoli ikke langt, med 2,6 gram, mens blomkål har mindre, med 2 gram.

Korn er med på å erstatte kjøtt

En god måte å erstatte kjøtt på er å satse på frokostblandinger i det daglige kostholdet. Husk at de må vises på en variert måte, slik at det er mulig å nyte fordelene med forskjellige matvarer. Når det gjelder mengden protein, vil vi igjen bruke 100 g porsjonen til å sammenligne. Bare granola har 9,7 gram protein, noe som trekker oppmerksomhet, da det er mye mer enn mengden som er tilstede i korsblomstrede grønnsaker. Men kanskje er proteinverdien en av de minste innen korngruppen. Havre har 10 gram, quinoa eller quinoa, 12 gram, linfrø 15 gram og chia utrolige 17 gram. Det er ikke rart at frokostblandinger regnes som en av de beste erstatningene for kjøtt.

Tofu er laget av soya, så den er rik på vegetabilsk protein

I tilfelle du ikke vet, er tofu laget av soya, som også er veldig rik på vegetabilsk protein. Men mens det brukes som kjøtterstatning, vises tofu ofte i stedet for ost i vegansk kosthold. I sin råform har den hvert 100 gram 8 gram protein, noe som er en betydelig mengde. Husk at det også har fordelen av å forhindre utbrudd av hjerte- og karsykdommer og anemi, i tillegg til å fremme sunt vekttap.

Oljefrø er en kilde til omega 3

Til slutt har vi oljefrø, en gruppe rik på omega 3 som inkluderer mandler, pistasjnøtter og hasselnøtter. Alle av dem har den ekstra fordelen av å være rik på vegetabilsk protein. I en servering på 100 gram mandler består 21 gram av protein. Når det gjelder pistasj, som også er en stor energikilde, er denne verdien veldig nær 20 gram. Hasselnøtten, derimot, vises i en mindre mengde, men fremdeles betydelig: 15 gram.

Forsiktighet som må utvises før utskifting

Med tanke på alt dette, er det mulig å erstatte kjøtt med noen av de nevnte matvarene, så lenge de har samme mengde protein? Nei. Dette er fordi kjøtt ikke bare er protein, men også har aminosyrer som er veldig viktige for vårt velvære. Men rolig, hvis alt gikk tapt, ville ikke veganisme vokse over hele verden. Faktisk, hva ernæringsfysiologer foreslår, er å kombinere gode doser belgfrukter og frokostblandinger, da de har forskjellige aminosyrer som vil utfylle hverandre og gjøre kostholdet ditt virkelig balansert. Å vite bedre hvor mye du trenger for deg, er å konsultere en spesialist.

Anbefalt

10 jernrike matvarer som du ikke kan gå glipp av i kostholdet ditt
Hva er laurbærbladet til? Oppdag fordelene og hvordan du bruker det
Hva er ora-pro-nobis-planten til? 5 fordeler med denne grønnsaken