Lær hvordan soya kan erstatte animalske ingredienser i vegansk kosthold

Føler du at du i nyere tid har møtt flere mennesker som har blitt vegetarianere eller til og med veganere? Ikke bli overrasket: veganisme er en bevegelse som vokser over hele verden! Og hvis du lurer på hvordan de kan erstatte så mange animalske matvarer, vet du at svaret ligger i en enkelt ingrediens: soya. Vel, hun er praktisk talt et jokertegn når det gjelder å være veganer. Tenker du også på å slutte å konsumere produkter som kommer direkte eller indirekte fra dyr? Så forstå hvordan soya kan være din store allierte i denne prosessen:

Soyamelk erstatter tradisjonell melk i de mest forskjellige oppskriftene

Denne er lettere: i stedet for ku, geit eller bøffelmelk, bruk bare det som kommer fra soya. Men visste du at den også kan brukes til å lage oppskrifter? Varm sjokolade - perfekt for de kaldere årstidene - er et godt eksempel! Og hva med vitaminer eller til og med fruktrister? Bare bytt ut tradisjonell melk med soyamelk som ikke har feil!

Tofu er en flott erstatning for ost

Mange vet det ikke engang, men tofu - en mat som er mye brukt i asiatisk mat - er laget av soya. I tillegg til å være en flott erstatning for ost, kan den også brukes i stedet for egget ved utarbeidelsen av noen oppskrifter - noe som ikke bare er bra for veganere, men også for de som ikke tåler denne maten. For øvrig inneholder den heller ikke laktose, så den er også indisert for de som ikke kan fordøye enzymet laktase.

Det er ikke noe mysterium: i oppskriften at du skulle bruke ost, legg tofu i stedet. Vil du ha noe litt mer forseggjort, men likevel enkelt og deilig? Sats deretter på terninger med gresskar suppe med grillet tofu! Et annet velsmakende tips er den grønne buljongen med grillet tofu, som selv om det er en mer typisk vinterrett også går bra i alle årstider.

Soyakjøtt kan brukes i forskjellige retter

Selvfølgelig kunne ikke soyakjøtt mangle! Tross alt er dette en av de mest populære erstatningene for veganere og vegetarianere. Her er det bare å velge oppskriften du ønsker og bruke dette "vegetabilske kjøttet" etter eget ønske. Det kan være pasta med kjøttdeig, trommestokk eller hva som helst. Husk at tipset er å satse på blandingen av krydder for å gjøre det enda mer velsmakende. Dermed vil du neppe innse at kjøttet ikke er av animalsk opprinnelse!

Fordeler med soya: maten er rik på vitaminer, mineraler, fiber og protein

Nå som du vet hvordan du skal erstatte soya i det daglige kostholdet ditt, hva med å bedre forstå fordelene? Først og fremst har den en flott kombinasjon av vitaminer og mineraler, som inkluderer vitamin A, som er bra for øynene og øker hårets vitalitet. Det er også en kilde til vitamin C, som hjelper til med å absorbere jern i kroppen og er en god antioksidant - noe som betyr at det bekjemper frie radikaler, forhindrer for tidlig aldring og reduserer sjansene for å utvikle kreft.

Når det gjelder mineraler, har den gode mengder kalsium og fosfor. Den første er avgjørende for helsen til tenner og bein, da den gjør dem sterkere, og forhindrer problemer som osteoporose. Fosfor virker på dannelsen av DNA og RNA, noe som gir kroppen mer energi ved å handle direkte på stoffskiftet.

I tillegg er soya rik på fiber, noe som betyr at det hjelper fordøyelsessystemet til å fungere bedre og forhindrer også overspising ved å generere den metthetsfølelsen. Til slutt er mat en kilde til vegetabilsk protein, som forhindrer anemi og hjerte- og karsykdommer. Er du allerede overbevist om at soya burde komme inn i menyen din, enten du er vegetarianer eller veganer eller ikke?

Anbefalt

10 jernrike matvarer som du ikke kan gå glipp av i kostholdet ditt
Hva er laurbærbladet til? Oppdag fordelene og hvordan du bruker det
Hva er ora-pro-nobis-planten til? 5 fordeler med denne grønnsaken