Anbefalt produkt
Økologisk italiensk tomat Taeq 500g
Vet du hvordan du kan organisere maten din etter de riktige ernæringsgruppene? Bortsett fra den essensielle balansen mellom næringsstoffer - funnet gjennom dietter og variasjoner i sunn mat - er disposisjonen og sammensetningen av maten som vi legger i parabolen daglig, også viktig for å opprettholde tilstrekkelig helse. Hvis du ikke merker hvordan du "ordner" måltidet ditt, er det på tide å begynne å planlegge menyene, dele opp parabolen konsekvent.
I følge ernæringsfysiolog Sheila Basso, spesialisert i fedme, vekttap og helse, ved Federal University of São Paulo (UNIFESPO), trenger menneskekroppen daglig seks ernæringskilder for å opprettholde alle sine fysiologiske funksjoner: vann, karbohydrater, fett , protein, vitaminer og mineraler. Derfor understreker hun viktigheten av å sette sammen parabolen i henhold til disse kravene, og forklare den riktige måten å skille maten på.
"Del parabolen i fire deler. Reserver to deler til greener, som er gode kilder til vitaminer og antioksidanter. På den andre halvdelen av parabolen, gi rom for karbohydrater og også proteiner, som gir oss energi For at et måltid skal være ernæringsmessig komplett, må det inneholde alle matvaregruppene som er nødvendige for å opprettholde organiske funksjoner og forhindre helseproblemer, "sa ernæringsfysiologen.
Slik organiserer du parabolen:
- Reserver halvparten av platen til salater: Grønnsaker, frukt og grønnsaker er gode kilder til antioksidanter, stoffer som beskytter kroppen mot skader forårsaket av frie radikaler. I tillegg har de store mengder vann, viktig for å erstatte den delen som kroppen kontinuerlig taper.
- Legg igjen ¼ for karbohydrater: Ris og pasta er gode representanter for denne kategorien, og hvis de er hele, enda bedre. Disse næringsstoffene frigjør energi som brukes av kroppen. I tillegg viser nyere forskning at forbruket øker nivåene av serotonin i hjernen, et stoff som er ansvarlig for følelsen av velvære i kroppen.
- Proteiner til slutt: Velg også proteinkilden til måltidet som skal utgjøre den andre fjerdedelen av retten. De av animalsk opprinnelse (kjøtt, kylling, fisk, egg) bør konsumeres helst i form av grillet, stekt eller kokt. Belgfrukter, hvis typiske brasilianske representant er bønner, er proteiner av vegetabilsk opprinnelse og bør også inkluderes i det daglige kostholdet, og dele plass på tallerkenen med proteiner av animalsk opprinnelse.
Drinker og desserter: hva skal jeg gjøre?
I følge Sheila Basso er idealet ikke å konsumere væske under måltidene. Sammen med mat forstyrrer drinker fordøyelsen, fortynner magesaft, hindrer virkningen av viktige enzymer og kompromitterer hele fordøyelsesprosessen. Men hvis du ikke kan stoppe denne vanen, prøv å ikke overskride mengden av et glass (200 ml). "Gi preferanse til vann, naturlig fruktjuice eller til og med smaksatt vann. Sitrusfruktsaft (lite sukker) er et godt valg fordi de er rike på vitamin C, noe som bidrar til biotilgjengeligheten og absorpsjonen av jern i kroppen", fremhevet.
I forhold til deilige desserter er balanse nøkkelordet. De bør ikke kuttes fra noens meny, inkludert de som ønsker å gå ned i vekt, men noen naturlige matvarer kan være gode erstatninger i ønsket om å spise en søt. Foreningen av frukt med fettfattig yoghurt eller til og med sukkerfri gelatin er gode alternativer. Eplet, pæren og bananen kan stekes med kanel. Gresskar kan dampes og strimles. "Velg frukt fra din region. Sesongens sesonger er søtere og bedre," sa fagpersonen.
* Sheila Basso (CRN 21 557) er spesialist i klinisk ernæring og fedme, vekttap og helse fra Federal University of São Paulo (Unifesp).
