Tilstede i en serie myter om mat, er egget en mat som ofte forårsaker mye kontrovers blant forbrukerne. Mens noen anser det som en sunn, næringsrik og gunstig ingrediens for helsen, tror andre at egget er fullt av kolesterol og unngår å konsumere det hver dag. Slik oppstod faktisk et av de mest tilbakevendende spørsmålene om mat: er det å spise egg hver dag dårlig for helsen din? For å svare på dette spørsmålet snakket vi med ernæringsfysiolog Jéssica Pimentel, som avklarte mengden som er angitt per dag og avslørte noen myter om emnet. Se hva hun sa!
Tross alt er det å spise egg hver dag dårlig?
Fordi det er en allsidig mat, passer egget vanligvis godt sammen med noen av dagens måltider: det kan spises til frokost, lunsj, matbit og middag. Men er det bra for helsen din å skape en vane med å spise mat hver dag? Ifølge Jéssica Pimentel er det som faktisk bør tas i betraktning mengden protein som tas inn per dag i henhold til kroppens behov.
"Egget er veldig næringsrikt, har en stor mengde og kvalitet på proteiner i det hvite og i eggeplommen, som kolin, folsyre og karotenoider, noe som gjør antioksidantaktivitet veldig viktig for kroppen vår, for øyehelsen og Derfor må vi faktisk tenke på mengden egg per måltid og hvor mye protein hver enkelt trenger å konsumere per dag, i henhold til deres behov og hva som vil være de andre proteinkildene for dagen. ideelle ender opp med å bli individualisert, det har å gjøre med ernæringsfysiologen din. Men konsum, hos friske mennesker, varierer vanligvis fra 1 til 4 egg per måltid, avhengig av hvem som spiser det ", sier ernæringsfysiologen.
Kokt, posjert eller stekt egg: hva er den beste måten å tilberede mat på?
Eggets dårlige rykte er knyttet til det faktum at det er kjent som en ekstremt høy kolesterolmat. Å vite hvordan man tilbereder det på en sunn måte er imidlertid en av de viktigste faktorene som påvirker mengden som er angitt per dag, og hvordan egget kan påvirke helsen vår.
Ifølge eksperten, "har det lenge blitt sagt at egget var dårlig og at det økte kolesterolet. Det som har blitt oppdaget er imidlertid at eggeplommefettene er gode og ikke kan øke kolesterolet vårt. Faktisk er næringssammensetningen av egg med det gode fettet det fører til at det 'dårlige' kolesterolet (LDL) synker i kroppen. Det vil si at det er i strid med det som blir sagt! ", forklarer han.
I dette tilfellet er det ikke dårlig for helsen din å tilberede et stekt egg (stekt eller kryptert). Problemet er i mengden fett som er satt inn når du steker maten. Men for å ikke øke kolesterolet, bruk bare litt smør, olivenolje eller annen vegetabilsk olje i små mengder.
Du kan også tilberede et kokt egg eller lage et posjert egg (pochert) - når alt kommer til alt, tilberedes begge i kokende vann. Det er også verdt å inkludere næringsrike oppskrifter med mat til daglig og tilberede retter som avokado med egg og sunne omeletter - med tomater, grønnsaker og oster.
Ernæringsfysiologen la også til at det viktige til slutt er å balansere de daglige porsjonene. "Alt i overkant er dårlig. For eksempel vil kolesterol øke hvis du spiser 1 dusin egg i totalt måltider. Alt er balanse. Det som øker kolesterolet er dårlige spisevaner, fysisk inaktivitet, stress og disposisjon. genetikk, og ikke forbruket av en isolert mat, som egget, "sier han.
