Anbefalt produkt
Organisk hvit shimeji sopp Taeq 150g
Sopp har vært en del av kjøkkenet vårt i årtusener, og har blitt brukt som mat av mennesker i minst 13 000 år. I tillegg til å bli funnet på nesten alle kontinenter, er deres spiselige variasjoner mange, noe som gir mulighet for forskjellige kombinasjoner som vil gjøre oppvasken ikke bare mer velsmakende, men sunn. Det eneste problemet er at de har kort holdbarhet, men dette kan omgås hvis du vet hvordan du lagrer dem, noe som øker holdbarheten uten å miste næringsstoffer.
Lagring kan gjøres på forskjellige måter
Først og fremst må det sies at det er mer enn en måte å oppbevare sopp på, så kanskje du bør prøve dem til du vet hvilken som passer deg best. I tillegg, hvis du kjøpte dem på markedet, er måten å lagre dem på, og hvis du vant eller samlet en vill, er det en annen. Så vær forsiktig så du ikke trenger å kaste dem bare fordi de har bortskjemt.
Først og fremst er det verdt å nevne at sopp absorberer mye vann, og at hvis du har tenkt å lagre dem i lang tid, er det ideelle å fjerne så mye væske som mulig. Hvis du valgte å bruke vill sopp, gjelder ikke denne regelen, siden idealet er å spise dem snart. Med det i tankene samler du bare det du vil bruke om noen dager. Her er det viktig at de holder seg fuktige, da dette alene vil bestemme perioden de kan brukes. For å holde dem i denne tilstanden i en uke, bare legg dem i en papirpose og oppbevar dem i kjøleskuffen uten å lukke åpningen helt. Ikke glem å være helt sikker på at sopp er spiselig, da det er mange giftige arter som kan forveksles med andre som ikke er det.
Hvis du vil holde soppen du kjøpte på markedet i lang tid, er det lurt å fryse dem. Men vær oppmerksom på at når du tar dem ut av fryseren, må de være klare til konsum. Så det er viktig å bestemme på forhånd hva de skal brukes til før de er klar til frysing. En av alternativene er å lage dem, noe som gjør at de kan vare i opptil seks måneder. Hvis soppen i seg selv er veldig stor, kan du kutte den i to eller til og med fire. Husk at hvis den ikke er fullført, er forberedelsestiden lengre. Og hvis du ikke vil at de skal skifte farge, så suge dem i fem minutter i sitronsaft. Så er det bare å koke dem i omtrent fire minutter, la dem avkjøles, tørke dem godt og først pakke dem i en plastpose eller i en lukket gryte og sette dem i fryseren.
Et annet alternativ er å steke dem, men i dette tilfellet er holdbarheten mindre. Det er to måter å gjøre det her. Den første er rett og slett å legge soppen i pannen med litt smør, vente på at de er avkjølte og deretter lagre dem. I så fall bør den forbli fersk i omtrent tre måneder. Det andre alternativet er å la den være krydret, noe som gjør den enda mer klar til forbruk, men holdbarheten reduseres til mindre enn en uke. I dette tilfellet må du først kutte soppen i små biter og plassere dem i en skillet med løk og smør. Så er det bare å legge til urtene du vil ha og fryse hele blandingen til slutt. Dette alternativet er perfekt for de som ønsker å lage en krem med soppen, så lenge det snart er, selvfølgelig.
Dehydrering av sopp er flott for de som ønsker å kvitte seg med kjøleskapet
Nå, hvis du ikke vil vite om kjøleskapet, er det metoden for å dehydrere soppen. For dette må du legge det et sted som gjør det tørt, siden det tar mye lenger tid å råtne uten vann. Det første trinnet er å rengjøre det helt, men uten å bruke væske. Deretter kan du velge metoden du foretrekker for å få vannet til å fordampe helt.
Vet at det er mulig å bruke ovnen i denne prosessen, men ilden må være lav, og du må være veldig forsiktig med at de ikke brenner. Et annet forslag er å koble dem med en ledning og henge dem slik at de dehydrerer naturlig med vinden. Husker du at denne metoden ikke fungerer på fuktige steder, ok? Det siste alternativet er å plassere dem direkte i solen, men sørg for at ingen dyr, enten de er insekter eller ikke, vil berøre dem, da dette kan forurense dem. Husk at dehydrert sopp vanligvis varer opptil et år uten å ødelegge.
Fordelene øker etter art
Uansett hvilken metode du velger, er sannheten at å ha en fersk sopp alltid klar til å bli spist er flott. Tross alt er denne spiselige soppen en stor kilde til vitaminer, og er veldig rik på kompleks B. I tillegg tilbyr den en høy konsentrasjon av mineraler, som kalium, jod, kalsium og fosfor. Og avhengig av arten du velger, er fordelene enda større. Shitake, for eksempel, er bra for blodtrykk og kan fortsatt betraktes som et afrodisiakum. Paris, også kjent som champignon, er rik på fiber og hjelper til at tarmen fungerer. Til slutt hjelper porcini, eller funghi secchi, til å øke metabolismen. Og det er bare for å kåre de mest berømte soppene! Det er verdt å eksperimentere med forskjellige arter og legge dem til din daglige meny for å få et enda mer balansert kosthold.
