Anbefalt produkt
Organisk spinat Taeq
Melk er en av våre største kalsiumkilder. Det vet vi allerede, ikke sant? Imidlertid kan mange mennesker lider av en allergi eller intoleranse mot laktose - naturlig sukker som finnes i væskesammensetningen - og trenger å unngå å drikke så mye som mulig, i tillegg til derivatene (yoghurt, oster osv.). Derfor er det nødvendig å vite hvordan man kan identifisere lidelsen og lage alternativer for å erstatte melk på en sunn og næringsrik måte.
Den store forskjellen mellom matallergi og laktoseintoleranse er at allergi er en øyeblikkelig beskyttende reaksjon i kroppen vår på mat, mens intoleranse er en mer kompleks avvisning på grunn av fravær av et enzym - som i tilfelle melk er laktase -, som ikke gjør kroppen i stand til å absorbere næringsstoffer bedre fra maten.
For eksempel: laktase er enzymet som er ansvarlig for absorpsjon av laktose. I fravær av laktase lider personen av symptomene på laktoseintoleranse. Ifølge ernæringsfysiolog Cristiane Coronel er symptomene som presenteres ganske forskjellige, selv om disse lidelsene lett kan forveksles:
"Allergi presenteres vanligvis tidlig i barndommen, der symptomene varierer i sår på huden (elveblest), tungen, gastroøsofageal refluks, luftveissykdommer som bronkitt og astma. Laktoseintoleranse kan variere i intensitet mellom økt gassproduksjon. ved inntak av meieriprodukter, diaré, tarmkolikk og i sjeldne tilfeller kronisk forstoppelse, forklarer fagpersonen.
Hvordan behandle laktoseintoleranse og melkeproteinallergi? Kjenn nødvendig pleie
I tilfelle allergi mot kumelkprotein (APLV), anbefaler Cristiane Coronel at alle typer matvarer som inneholder dette proteinet, inkludert melkederivater, utelukkes. Denne begrensningen må imidlertid gjøres gjennom en oppfølging med ernæringsfysiologen, siden melk er en kilde til viktige næringsstoffer for hele organismenes velvære og helse.
Når det gjelder laktoseintoleranse, kan anbefalingen variere i henhold til graden av denne intoleransen, som også må defineres og overvåkes av en profesjonell. Ernæringsfysiologen påpeker at meieriprodukter vanligvis er ekskludert, og deretter blir disse matvarene gradvis "erstattet", og starter med laktosefrie produkter.
Påfyll næringsstoffer: Oppdag den ideelle maten for å erstatte melk
Cristiane Coronel understreker viktigheten av å spise næringsstoffene som går tapt når melk og meieriprodukter er ekskludert fra sunn mat: "De tilbyr viktige energikilder, proteiner, vitaminer og mineraler, det er derfor det er så viktig å lete etter en ernæringsfysiolog for å gjøre disse substitusjonene effektivt, for ikke å risikere underskudd av mikro- og makronæringsstoffer i maten, legger han til. Her er noen matvarer som kan hjelpe deg med denne erstatningen:
Vegetabilske proteiner: Bønner, kikerter, tofu, linser, quinoa, pistasjnøtter og havre. Dette er noen av matvarene som er en kilde til proteiner, og som bør være tilstede i en diett med begrenset melk og meieriprodukter. Proteiner er essensielle for alt vedlikehold og utvikling av kroppen, inkludert for å lette fordøyelsen av maten.
Animalske proteiner: Oksekjøtt eller svinekjøtt, kylling, fisk er også gode proteinkilder, og letter dermed opptaket av andre næringsstoffer i kosten, kontrollerer hormonelle endringer og genererer energi til kroppen.
Sesam: Om det er svart eller brunt, er dette lille frøet en kraftig kilde til kalsium, et næringsstoff som går tapt i store mengder når det er nødvendig å gi opp melk og meieriprodukter. Sesam er også rik på sink, jern og kostfiber, noe som bidrar til å gjøre kroppen sunnere og mer balansert.
Spinat: Spinat tilhører gruppen mørkegrønne grønnsaker, og er en stor alliert helse. Denne maten er rik på vitamin A og hjelper deg med å forbedre øyehelsen og forhindre handlinger fra frie radikaler, noe som reduserer for tidlig aldring av celler. I tillegg er grønnsaken en utmerket kilde til kalsium.
