Hvordan lage torsk? Se 5 tips for å gjøre denne fisken sunn og velsmakende

Til stede i julemiddagen og i så mange andre spesielle feiringer gjennom året, er torsk en av de mest tradisjonelle rettene i det brasilianske kjøkkenet. Men vet du hvordan du skal forberede det? Fordi det er en ekstremt allsidig fisk, kan den lages på mange forskjellige måter, men litt ekstra forsiktighet er alltid nødvendig for å gjøre den velsmakende og mer næringsrik. Se gode tips for matlaging av torsken og nyt den til en familielunsj eller en sunn middag.

Vanligvis er det viktigste for dem som skal lage torsken å være i stand til å avsalt den ordentlig. Deretter kommer du til riktig punkt og til slutt kombinerer du gode ingredienser i oppskriften. Imidlertid, selv om det ser ut som en robust tallerken full av detaljer, kan det være en enklere oppgave å forberede den. I følge ernæringsfysiolog Daniella Chein er hemmeligheten til torsk riktig vasking, som går foran tilberedningen av retten:

"Det første trinnet i avsalting av torsken er å vaske skivene i rennende vann for å fjerne dette overflødige saltet. La det deretter være nedsenket i kaldt vann, og du kan bytte det når du merker det hviteste vannet. Eller hver sjette time, hvis det er i sjetonger, men idealet er å skifte fiskevann hver tredje time for å sikre at det ikke blir salt, sier fagpersonen.

Hvordan avsalte torsken raskere?

Har du gått for å lage torsken i siste øyeblikk? Rolig. Ernæringsfysiologen legger igjen et spesielt tips for de som ble involvert i planlegging og trenger å løse retten i en hast:

"Vask torsken godt i kaldt rennende vann, kok den deretter med rikelig med vann, og bytt ut vannet når det koker, vent noen minutter og bytt. Faktisk vil du avsalt torsken i kokende vann. Men denne metoden er ikke det ideelle, fordi det kan tørke fisken, prøv å organisere og gjøre det på riktig måte, "forklarer Daniella.

5 tips for å tilberede sunn og saftig torsk

1 - Ikke glem å fjerne skinnet fra fisken: For nybegynnere i matlaging er det viktig å fjerne all skallet før du tilbereder torsken. Det kommer lett ut etter tilberedning, bare finn et tips og trekk det ut. Det er mulig det kommer helt ut.

2 - Krydre torsken med litt forhånd: For at fisken skal få en raffinert smak, er det viktig å la den være krydret med olje og urter, eller i en annen krydder, minst to timer før du forbereder og monterer den til servering.

3 - Fjern det du kan fra beinene: Før du avsalter torsken, fjern beinene som er inneholdt, og hvis du skal rase, er dette den ideelle tiden. På denne måten vil du og dine gjester kunne konsumere uten mange bekymringer.

4 - Det siste vannet i torsken kan brukes til annen matlaging: Ris eller poteter kan for eksempel tilberedes i dette vannet, noe som gir fatet et spesielt preg og reduserer til og med mengden salt som tilsettes tilberedningen.

5 igjen? Du kan fryse: Etter at den er avsaltet, kan fisken tas i tildekkede potter i fryseren og lagres i opptil 90 dager. Ikke glem å identifisere gryten med utløpsdatoen for maten.

Sunne oppskrifter: 3 næringsrike alternativer for middagen

- Torsk med kastanjeskorpe fra Pará og økologiske grønnsaker Taeq: Hvis du vil overraske i tilberedningen og få komplimenter fra hele familien, er dette den rette retten. Fordi det er et komplett måltid, med proteiner, mineraler, vitaminer og glutenfritt, vil denne retten bidra til å sikre metthet og unngå overdreven utveksling på slutten av året.

- Torsk i ovnen med purre: Fri for kolesterol og full av vitaminer, denne retten krever bare en time å tilberede, det vil si den er ideell for de som ikke har mye tid til å vie seg til matlaging på slutten av året. Rik på vitamin C, vil denne oppskriften bidra til å styrke immunforsvaret, og når du er ferdig med noen blad av persille, vil det bidra til å favorisere fordøyelsesprosessen.

- Torskfilet med urter: En sunn, forfriskende tallerken med veldig lite fett er perfekt til kveldsmat, er det ikke? Etter at du har avsaltet fisken, er det bare å brune den i olivenolje og krydre den med urter som timian, rosmarin og basilikum. For å øke næringsverdien og gjøre retten enda vakrere, tilsett litt kirsebærtomater for å gi farge og smak.

Anbefalt

10 jernrike matvarer som du ikke kan gå glipp av i kostholdet ditt
Hva er laurbærbladet til? Oppdag fordelene og hvordan du bruker det
Hva er ora-pro-nobis-planten til? 5 fordeler med denne grønnsaken