En av de kraftigste grønnsakene der ute, gresskaret, en eksotisk utseende grønnsak som er en del av så mange kulturer rundt om i verden, er ikke så populær for ingenting. Med et stort utvalg av viktige næringsstoffer for å opprettholde helsen vår, er den også veldig allsidig på kjøkkenet. Lær mer om de viktigste fordelene med denne maten!
Gresskaret, også kjent som "jerimum", er en frukt som kan brukes til utarbeidelse av mange oppskrifter: masse, frø, skall og til og med bladene. Ifølge ernæringsfysiolog Adriana Ávila tillater dets allsidighet bruk av retter som spenner fra forretter til desserter:
"Gresskar kan tilberedes og konsumeres med skallet, som kan fylles med en eller annen type protein, som for eksempel biff eller reker. Den kan kuttes i større terninger og gjøres som quibebe. Den er også ideell i supper eller puré. gresskar til kjøtt. I tillegg kan gresskar-søtsaker lages i biter dekket eller ikke med krystallsukker, i sirup eller kremaktig pasta, med eller uten kokosnøtt. Gresskarfrø kan også brukes til dette de skal tørkes godt og deretter stekes og brukes som aperitiff, sa fagpersonen.
Gresskar: Næringsstoffer og helsemessige fordeler
Gresskarets allsidighet skyldes ikke bare matlaging, den har næringsstoffer som gir fordeler for hele kroppen. Blant disse egenskapene skiller den store tilstedeværelsen av vitamin A, C, E og B-komplekset seg ut; mineraler som kalsium, jern, fosfor, kalium og sink, samt umettede fettstoffer (som er bra for helsen).
En av de viktigste av disse komponentene er antioksidanter, som gjør gresskar til en utmerket alliert for å forhindre forskjellige typer kreft og degenerasjoner i øynene, som i tilfelle katarakt. Sjekk ut vår liste over andre fordeler ved å innlemme gresskar i kostholdet ditt:
- Pleier for huden: På grunn av karotenoidene er pigmenter som gir oransje farge til frukten, kraftige antioksidanter som forhindrer for tidlig aldring og fremmer en vakker brunfarge på en trygg og sunn måte.
- Immunitetsturbin: Jern og sink, som hovedsakelig finnes i frø, er henholdsvis relatert til riktig dannelse av røde blodlegemer (de røde blodcellene som fører oksygen gjennom hele kroppen) og til at immunforsvaret fungerer korrekt.
- Forbedrer humøret: Aminosyren tryptofan virker også i frøene i produksjonen av serotonin, et hormon knyttet til søvn og humørkontroll.
- Hjelper deg å gå ned i vekt: Maten, i tillegg til å ha veldig få kalorier, er rik på fibre som hjelper til med å opprettholde mettheten lenger og forbedrer tarmtransitt, noe som forbedrer følelsen av oppblåsthet i magen.
Lær hvordan du velger det beste gresskaret!
Før du skynder deg til messen eller markedet og kjøper noe gresskar til neste måltid, må du være oppmerksom når du velger den beste maten. Adriana Ávila gir tips for å vite fruktens beste tilstand:
"Gresskarhuden må være glatt, plettfri og ugjennomsiktig. I Brasil finner vi Baianinha, som er mindre i størrelse og har en skinnende hud, eller den japanske huden, som har en mørkere grønn hud. Hele gresskaret kan konserveres utenfor av kjøleskapet, men hvis det åpnes og hakkes, bør det oppbevares under kjøling, i en plastpose for å unngå uttørking ", avslutter spesialisten.
