Anbefalt produkt
Frossen ert Taeq 300g
For å opprettholde et sunt og balansert kosthold, er det nødvendig å innta en god dose viktige næringsstoffer for vårt velvære. Og i denne forbindelse har visse kombinasjoner av stoffer en tendens til å være til nytte for oss enda mer, når de settes inn riktig, i vårt daglige liv. Dette er tilfelle med komplementet "jern og vitamin C", et ufeilbarlig par som forbedrer helsen vår på en mest mulig naturlig og funksjonell måte. Forstå!
Samspillet mellom visse matvarer kan fremme større biotilgjengelighet i kroppen, det vil si bedre absorpsjon av næringsstoffene som er tilgjengelige i ingrediensene. Foreningen av vitaminer og mineraler, som det er tilfelle, av vitamin C og jern, er velkjent, så mye at det kan oppnås i en av de mest tradisjonelle rettene til det brasilianske kjøkkenet: feijoada!
"Det er mange fordeler med denne foreningen. Vi kan trekke frem et av de vanligste eksemplene: appelsin i feijoada. Ettersom den inneholder vitamin C, er appelsin viktig for å holde immunforsvaret oppdatert, og da frukten også er antioksidant, unngås forbruket av den den naturlige prosessen med jerntap av kroppen, anskaffet i forbruk av bønner ", forklarer ernæringsfysiolog Daniella Chein, og understreker imidlertid behovet for profesjonell veiledning før forbruk, siden denne absorpsjonen kan øke eller redusere.
Hvordan fungerer jern og vitamin C sammen i kroppen vår?
Jern er i seg selv et viktig mineral for kroppens velvære. Det er ansvarlig for å transportere oksygen til celler, virker på immunforsvaret vårt, og er også direkte knyttet til omdannelsen av blodsukker til energi. "Vi finner mineralet i rødt kjøtt, eggeplommer, østers, tofu, frokostblandinger, mørkegrønne grønnsaker som salat, spinat og brokkoli, tørket frukt, oljefrø som kastanjer og nøtter og korn som erter, bønner og mais." , indikerer ernæringsfysiologen.
C-vitamin er derimot en potent aktivator for jernabsorpsjon. Dens krefter hjelper til med å bekjempe stress, forhindre for tidlig celle aldring og tilbøyeligheten til oftalmiske sykdommer. Sitrusfrukter er gode eksempler på kilder til vitamin C.
"Opptaket av jern er bedre når det er i" heme "-formen, som er tilstede i animalsk mat. Noen matvarer, som kål og bønner, har ikke jern fra heme, som absorberes mindre av kroppen. Det er grunnen til at vi bruker vitamin C sammen med disse matvarene, for å øke jernabsorpsjonen ", gjentar fagpersonen som la igjen tips for å forbedre denne integrasjonen:
5 tips for riktig forbruk av jern og vitamin C
- Spis frukt rik på vitamin C sammen med mat rik på jern;
- Unngå å ta melk og meieriprodukter sammen med hovedmåltidene, fordi kalsium, siden det reduserer jernabsorpsjonen;
- Å drikke kaffe og te sammen med matvarer rik på jern, bremser også denne prosessen, da den inneholder stoffer som kalles polyfenoler som reduserer absorpsjonen av mineralet.
- Den konstante bruken av medisiner mot halsbrann er skadelig, siden jern absorberes bedre med magesyre.
- Tilsett mat rik på frukto-oligosakkarider, som soya, artisjokk, asparges, endiv, hvitløk og bananer.
