Liker du å spise sukkerfritt godteri? For diabetikere eller folk som ønsker å gå ned i vekt på dietter, blir versjoner av kaker, paier og andre diettdesserter i økende grad tilpasset som ikke skylder smaken av tradisjonelle oppskrifter. Sjekk ut 5 dessertalternativer som er ideelle for de som trenger å unngå sukker og se fordelene med disse oppskriftene.
Diabetes er en sykdom preget av høye nivåer av glukose i blodet, noe som gjør at personen trenger et restriktivt kosthold, ledsaget av en ernæringsfysiolog som kontrollerer sukkeret. I følge ernæringsfysiolog Cristiane Coronel trenger ikke diabetikere å gi opp søtsaken, de trenger bare å ta sunne valg for forbruk:
"Den sukkerfrie desserten har generelt en lav glykemisk indeks, det vil si at karbohydratene som inneholder inneholder frigjøres gradvis i blodet, uten å svekke produksjonen av insulin", forklarer fagpersonen som gir sunne oppskrifter. Sjekk ut:
5 oppskrifter på sunn diabetisk dessert
1. OSTKAKE UTEN SUKKER
Ingredienser:
Pasta:
- 1 kopp hasselnøttmel
- 50 gram smør
- 1 eggeplomme
- 1/2 ts bakepulver
Fylling:
- 150 gram kremost
- 220 gram ricottakrem
- 1/2 kopp kulinarisk søtningsmiddel
- Saft av 2 sitroner
- Skal av 1 sitron
- 4 egg
- 1 kopp bringebær
- 1 1/2 ts vaniljeessens
Forberedelsesmodus:
1 - Start med bunedeigen som inneholder alle ingrediensene i en bolle til den blir en homogen deig.
2 - Skill en smurt panne og bakepapir fra og legg deigen på bunnen og sidene.
3 - Stek ved 200 grader i 10 til 15 minutter. Fjern og tilbered fyllet.
4 - Senk ovntemperaturen til 150 grader.
5 - Pisk i mellomtiden osten med eggene og tilsett så søtningsmiddel, vanilje, juice og sitronskall. Reservere.
6 - Kok bringebæret i en kjele med litt vann bare til det koker og reduserer litt.
7 - Fordel osteblandingen over den ferdigbakte deigen og legg bringebærsausen på toppen.
8 - Stek i ytterligere 45 til 60 minutter. Vent til avkjøling, unmolding og servering.
2. BROWNIE UTEN SUKKER
Ingredienser:
- 4 egg
- 1/3 kopp søtningsmiddel
- 100 gram mørk sjokolade 100% kakao
- 1 ts vaniljeessens
- 200 g smør
- 1 klype salt
Ganache:
- 100 gram kremost
- 1/2 kopp rømme
- 50 gram mørk sjokolade 100% kakao
- 1 ts kanel
- 1 ts malt ingefær
- 1/2 ts nellik
- 1/4 kopp søtningsmiddel
- 1 ss appelsinskall
Forberedelsesmodus:
1 - Start med brownie-deigen: Slå eggene og søtningsmiddelet til det er luftet i en bolle og tilsett en klype salt og vanilje. Reservere.
2 - Smelt deretter sjokolade og smør sammen i mikrobølgeovnen.
3 - Ha i eggedosisen og pisk litt til.
4 - Smør en panne med smør og kokosmel.
5 - Hell røren i pannen og stek ved 210 grader i 10 til 15 minutter.
6 - Fjern når det fremdeles er kremaktig inni. Vent til den er avkjølt og legg den i fryseren.
7 - Det er på tide å tilberede ganache: hakk sjokoladen i biter, bland kremost, rømme, søtningsmiddel, krydder og sjokolade i en panne og la den varme opp på svak varme.
8 - Vent til sjokoladen smelter og kok i 3 minutter, uten å stoppe med en skje. 9 - Fjern den fra varmen, vent til den er avkjølt og legg den i fryseren.
Montering: Fjern brownie, fordel ganache på toppen, avslutt med appelsinskall og
server i skiver.
3. KOKONUTDIETKRAM
Ingredienser:
- 1 krukke kokosmelk
- 1 glass rømme
- 1/4 ss stevia
- Skal av 2 sitroner
Tak:
- 4 stykker mørk sjokolade 70% kakao
- 2 sterke kaffeskjeer
- 4 ss krem
Forberedelsesmodus:
1 - Ha kokosmelk og rømme i en panne og kok opp.
2 - Kok i 5 minutter for å redusere noe av væsken. Fjern fra varmen og sett til side.
3 - Tilsett en teskje gelatin med 2 ss vann i pulverform og smelt i mikrobølgeovnen.
4 - Bland gelatinen med innholdet i pannen.
5 - Tilsett sitronskall. Hell blandingen i 4 glassboller.
6 - Kjøl i 3 til 4 timer.
Pålegg: Smelt sjokoladen i mikrobølgeovnen eller i et vannbad. Ha deretter sjokoladen i kaffe og rømme. Smør på toppen av kokoskremen og server.
4. ZUCCHIN MUFFIN UTEN SUKKER
Ingredienser:
- 3/4 kopp kokosmel
- 1/2 kopp mandelmel
- 1/4 ts stevia
- 100 g smeltet smør
- 150 g kremost
- 150 g revet courgette
- 1/2 kopp hakkede valnøtter
- 2 ts kjemisk gjær
- 4 egg
- 1 1/2 ss kanel
- 2 ts kardemomme
- 1 klype salt
Tak:
- 4 ss kremost
- 4 ss rømme
- Skal av 1 sitron
- Klype stevia
Forberedelsesmodus:
1 - Pisk eggene og søtningsmiddelet veldig godt til du har tilsatt en luftet krem.
2 - Smelt smøret og tilsett eggene med krem og kremost.
3 - Bland tørre ingredienser og krydder og bland med væsken.
4 - Hell deigen i de smurte eller silikonmuffinsformene.
5 - Stek i 25 minutter på 180 grader. La avkjøles.
6 - Bland toppingsingrediensene til de er glatte, trekk muffinsene av og dekk med påfyllingen. Tjene.
5. Jordbær diettkake
Ingredienser:
- 4 egg
- 3 ts erytritol
- 1/8 ts stevia
- 1 1/3 kopp mandelmel
- 1/3 kopp revet kokosnøtt
- 100 g kremost
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 ts kjemisk gjær
- 500g jordbær
- 300 g fløte
Forberedelsesmodus:
1 - Pisk eggene med søtningsmiddelet til det er glatt.
2 - Tilsett kremost, mandelmel, kokosnøtt, vanilje og bakepulver til du får en deig.
3 - Lin en rund panne med smør og revet kokosnøtt.
4 - Hell denne blandingen på toppen og stek ved 170 grader i 15 til 20 minutter.
5 - Fjern og dekk med pisket krem som pisket krem, jordbær og smeltet mørk sjokolade.