Hva er miso og hvordan lage suppe av denne ingrediensen som brukes i Japan

Miso er mye brukt i japansk mat, og er en ingrediens laget av gjæring av korn og frokostblandinger (spesielt soya, ris eller bygg) som gir gode oppskrifter. Men visste du at det også har flere helsemessige fordeler? For at du skal lære mer om denne asiatiske maten, har vi laget et materiale som forklarer hva miso er, hva fordelene er og hvordan du tilbereder en deilig suppe fra ingrediensen. Sjekk ut!

Tross alt, hva er miso?

For de som ikke vet, er tradisjonell miso en slags pasta laget av soya. Det er også versjoner som inkluderer andre korn som er veldig næringsrike og smakfulle. Denne pastaen har vanligvis en granulær konsistens og kan variere i farge - fra lysegul til mørk brun (avhenger av ingrediensene som brukes i preparatet). Den beste delen av miso er at den kan brukes til å krydre forskjellige oppskrifter, som supper, salater, sauser og til og med gjør den til en del av den japanske frokosten. Interessant, ikke sant?

Miso er en kilde til B-vitaminer, jern, kalsium, kalium og antioksidanter

Et annet interessant poeng med miso er at det har høy næringsverdi, og fungerer som en viktig del av dietten. Det er en kilde til B-vitaminer, som er uunnværlige for funksjonen til nervesystemet og det kardiovaskulære systemet. I tillegg har miso en sterk antioksidantvirkning (hjelper til med å styrke immuniteten og forhindrer celle aldring), i tillegg til å være rik på essensielle mineraler, som jern, kalsium og kalium.

Hvordan forbereder man misosuppe (missoshiru)?

En populær rett i japansk mat, missoshiru (misosuppe) er svært næringsrik og fungerer som en kilde til vitaminer, mineraler, fibre og antioksidanter. Tradisjonelt er den laget med miso, dashi (fiskekraft), forskjellige grønnsaker og krydder som gir enda mer smak. Den gode nyheten er at denne oppskriften er lettere å tilberede enn den ser ut. Ta en titt:

Ingredienser

- 500 ml vann

- 1 pakke dashi (japansk krydder)

- 3 ss miso (bare kjøp ferdig pasta)

- ½ hakket løk

- 1 liten kål i skiver

- 1 haug med hakket gressløk

- 250 g tofu i terninger

- Oliven olje

Start med å sautere løk og kål i en panne med litt olje. Tilsett deretter vannet, vent til det koker, legg hakket tofu og bland i ca 5 minutter. Bland miso med dashi i en egen gryte med en skje. Hell deretter denne blandingen i pannen og rør i noen minutter til. Når du serverer, legg buljongen i potter og kast de hakkede gressløkene på toppen. Det er deilig!

Anbefalt

10 jernrike matvarer som du ikke kan gå glipp av i kostholdet ditt
Hva er laurbærbladet til? Oppdag fordelene og hvordan du bruker det
Hva er ora-pro-nobis-planten til? 5 fordeler med denne grønnsaken