For de som ikke vet ennå, er akrylamid et kjemisk stoff som anses kreftfremkallende for mennesker. Den produseres når maten blir overopphetet under tilberedningen. Det vil si at hvis maten tilberedes, stekes eller grilles ved høye temperaturer, kan aminosyrene og sukker reagere og produsere dette skadelige stoffet. Og for at du skal ha en sunnere livsstil, er idealet å unngå inntak av akrylamid så mye som mulig. For å hjelpe deg har vi skilt ut noen tips om hvordan du kan unngå det. Sjekk ut!
Unngå å lage mat ved for høye temperaturer
For å unngå produksjon av akrylamid, er det viktigste at du ikke lager mat, steker eller steker mat ved veldig høye temperaturer. Det er verdt å nevne at dette stoffet produseres i stivelsesholdige matvarer, som poteter, hvete, mais, ris, frokostblandinger, korn og røtter. Det vil si at idealet er at du unngår å riste matvarer som brød og toast eller knoller som poteter, rødbeter og kassava. Det tryggeste er å koke dem i kort tid og ved lavere temperatur.
Merk: Et godt tips er å bruke dampkok for å tilberede grønnsaker. Dette er også en fin måte å bedre bevare næringsstoffene i maten.
Prøv å gi opp stekt mat
Stekt mat er generelt kilder til skadelige stoffer - de er rike på fett, stimulerer opphopning av fett i kroppen og kan også inneholde akrylamid. Så hvis du vil unngå dette kreftfremkallende stoffet, er et av hovedtipsene å slutte å spise (eller unngå så mye som mulig) pommes frites, festsnacks, panert kjøtt og annen stekt mat.
Spesielt bearbeidede matvarer er enda mer skadelige. Frosne poteter blir for eksempel kokt tidligere ved høye temperaturer og deretter stekt. Dessuten har de kjemiske tilsetningsstoffer og en veldig høy mengde natrium.
Merk: Det er verdt å nevne at selv pommes frites som er tilberedt i luftføneren (uten olje) kan være skadelige, fordi maten kan produsere akrylamid på grunn av den høye temperaturen i frityrkokeren. Så det beste å gjøre er å koke dem i pannen en kort stund.
Visste du at sigaretter også er en kilde til akrylamid?
Mange vet ikke, men blant de forskjellige skadelige stoffene som finnes i sigaretter (for eksempel nikotin og andre giftstoffer) er også akrylamid. Det er verdt å huske at røyking også stimulerer for tidlig aldring og er en av hovedårsakene til lungekreft. Derfor, hvis du vil ha en sunnere og giftfri livsstil, er idealet å flykte fra røyking.
Moderat koffeinforbruk
Akrylamid er også tilstede i drikkevarer og matvarer med mye koffein: kaffe, brus, noen typer te og sjokolade. Derfor er et godt tips også å moderere forbruket av disse artiklene. Husk at det viktigste for å opprettholde helsen, er å aldri overdrive noe stoff eller mat.
