De viktigste meksikanske krydder å bruke til matlaging

Visste du at meksikansk mat regnes som en immateriell kulturarv for menneskeheten? Ifølge Unesco er dette en av de viktigste kjøkkenene i verden - det er tradisjonelt, krydret og bruker forskjellige krydder og krydder som gjør hele forskjellen på kjøkkenet. For at du skal vite mer om denne gastronomien, laget vi en liste med de viktigste meksikanske krydderne. Ta en titt!

1. Chilipulver

De fleste kjenner den tradisjonelle meksikanske chiliretten - laget med bønner, kjøtt, paprika og forskjellige ingredienser. Dette er en av de mest berømte rettene i dette kjøkkenet. Men visste du at det også finnes et krydder som heter chili? Laget med forskjellige paprika (chili, cayenne og pepperoni) og krydder som hvitløk, paprika, oregano og spisskummen, skaper denne blandingen av ingredienser et utrolig krydder. Den kan brukes til tilberedning av sauser, fjærfe, rødt kjøtt og for å komponere forskjellige oppskrifter, noe som gir mer smak og krydder til oppvasken. Verdt et forsøk!

2. Epazote

Epazote tilhører gruppen medisinske planter, og er mye brukt som krydder i meksikansk mat. Det er flott for å bekjempe kramper, magesmerter, har medisinske egenskaper og gir mer smak til forskjellige oppskrifter. Også kalt meksikansk te, dette krydderet er godt for å krydre sauser, retter med bønner, kjøtt og kan til og med brukes til tilberedning av te.

3. Jalapeno pepper

Kilde til fiber, kalsium, jern, vitamin A, C og andre viktige næringsstoffer, kan jalapeno pepper - foruten å være velsmakende - være veldig gunstig for helsen. Det brukes mye i meksikansk mat (for eksempel tilberedning av burritos) og kan finnes i forskjellige versjoner: fersk, flytende, pulverisert eller i sausform. Bare velg den som passer best med retten din! Den beste delen av jalapeño pepper er at den harmonerer med de fleste oppskrifter: kjøtt, salater, smørbrød, risotto, pasta og så videre.

4. Cayennepepper

Hvis du har et krydder som meksikanere liker, er det definitivt pepper! Denne ingrediensen brukes i praktisk talt alle rettene til dette kjøkkenet, noe som gir oppbrenning og samtidig mer smak til oppskriftene. Spesielt Cayennepepper er en av de mest brukte i meksikansk mat. Det er gunstig for helsen (fremskynder stoffskiftet og hjelper til med å lindre smerte), i tillegg til at den er veldig allsidig - brukes til tilberedning av kjøtt, sauser, bønner og salater.

5. Poblano

Har du hørt om meksikansk poblano? Denne ingrediensen er veldig lik pepper vi kjenner - den har en mørkere og mer intens grønn tone. Det er mye brukt til tilberedning av retter med kjøtt, grønnsaker og er til og med nyttig for å gi en ekstra smak til taco og burritos (tradisjonelle meksikanske oppskrifter). Du kan også finne versjoner av tørkede poblanoer, kalt "ancho", som er ypperlige for krydder av salater. Her er tipset!

Anbefalt

10 jernrike matvarer som du ikke kan gå glipp av i kostholdet ditt
Hva er laurbærbladet til? Oppdag fordelene og hvordan du bruker det
Hva er ora-pro-nobis-planten til? 5 fordeler med denne grønnsaken