Quiche lorraine: Hva er det? Se hvordan vi kan gjøre denne oppskriften sunnere!

En av de mest tradisjonelle oppskriftene i verden, quiches skiller seg ut for å være lette og smakfulle alternativer for å lage mellommåltidssnacks og til og med hovedmåltider i vår tid! Delikatessen, av tysk opprinnelse, har flere varianter, men alltid med en sofistikert berøring og smakfulle ingredienser. Dette er for eksempel tilfelle med quiche lorraine, en av klassikerne i denne retten, som også kan ha sunnere, sunn og til og med vegetarisk versjon!

Quiche lorraine er så å si en fransk "touch" i tysk mat. Selv om mange mennesker tror at oppskriften er av fransk opprinnelse, dukket retten på grunn av navnet opp i Tyskland, "kuchen", som har oversettelsen "pie". Flere år senere perfeksjonerte Frankrike retten og kalte den lille kaken "Lorraine", som består av en åpen kake fylt med egg, røkt bacon og melk, i en slags krem. Osten kom litt senere i delikatessen.

Hvordan lage en sunn lorraine quiche?

Sunn gastronomi gjenoppfinner seg selv og gjør det mulig å endre tradisjonelle ingredienser for mer naturlige og organiske alternativer, noe som kan gi og gi flere fordeler for helsen vår og gjøre retten lettere, som forklart av ernæringsfysiolog Daniella Chein:

"I dag er det lettere å tilberede den tradisjonelle retten ved å bytte ut ingrediensene til sunnere produkter. Quiche, for eksempel nesten alltid laget med helmel, gir oss fordelene med fiber, som hjelper til med å regulere tarmfunksjonene; hjelper til med å opprettholde i balanse mellom de naturlige mikrobiotene i organismen vår. Når det gjelder fyllingen, kan vi også bytte ut de tradisjonelle ingrediensene mot sunnere som ricotta, spinat og andre. Vi kan konsumere smakfulle og samtidig veldig sunne og funksjonelle retter ", analyserer ernæringsfysiologen.

Sunn Lorraine Quiche Oppskrift

- Ingredienser

Pasta:

- 100 g hvetemel

- 100 g hel hvetemel

- 5 ss ekstra jomfruolivenolje

- Salt etter smak

- Vann (for å gi massepunktet)

Fylling:

- 300 g tofu

- 500 ml skummet melk

- 30 g maisstivelse

- 200 g terninger med skinke eller kalkun i terninger (for vegetarianere og veganere er bruken av denne ingrediensen valgfri, men det er verdt å tilsette vegetarisk bacon)

- Salt etter smak

- Svart pepper

- Muskat

Tilberedning: Legg mel, salt og olje i en beholder. Bland godt og tilsett vann til du får en homogen og jevn masse. Når den har dannet en ball, dekk til med plast eller et oppvaskhåndkle og avkjøl mens du forbereder fyllet.

For fylling, slå tofu, melk og maisstivelse i prosessoren eller blenderen. Tilsett salt, sort pepper og muskat etter smak. Tilsett skinkebitene (eller den andre ingrediensen etter eget ønske). Åpne deigen og legg på en paiform. Legg fyllet og stek i en forvarmet ovn i omtrent 30 til 40 minutter, eller til quiche er gylden og deigen er helt bakt.

Anbefalt

10 jernrike matvarer som du ikke kan gå glipp av i kostholdet ditt
Hva er laurbærbladet til? Oppdag fordelene og hvordan du bruker det
Hva er ora-pro-nobis-planten til? 5 fordeler med denne grønnsaken